蛏子怎么保存
蛏子可以放到清水中浸泡保存 ， 也可以放入冰箱冷冻保存 。新鲜的蛏子买回家后不宜直接冷冻的，可以先将蛏子放入清水中浸泡，大概需要半天到一天的时间，并且在浸泡期间要注意及时换水，浸泡的时间最好不要超过一天，以免蛏子死亡 ， 等到蛏子吐完泥沙后 ， 将其冲洗干净，并放入合适的保鲜袋中，再放入冰箱冷冻，这样可以很好地保持蛏子的新鲜度 。
但是，如果是已经焯水了的蛏子干 ， 则可以直接用保鲜盒，或者用保鲜袋将其包装好，再放入冷冻室保存 。蛏子在解冻的时候，最好是让它处在一个低温的环境下，在这样的环境中 ， 蛏子在解冻后仍然可以保持新鲜，口感也比较好 。
蛏子怎么保存
蛏子保存方法：1、新鲜的蛏子买回家之后，可以先放入清水浸泡半天到一天，注意要及时换水，并且浸泡时间不要超过一天 ， 以免蛏子死亡，待蛏子吐尽泥沙之后，冲洗干净放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室保存，这样可以保证蛏子的新鲜度 。
2、如果焯水后的蛏子干 ， 则可以用保鲜盒或是保鲜袋直接装好，放入冷冻室保存 。
蛏子冷冻后解冻方法
蛏子中含有游离水 ， 在低温状态下会变成冰晶体，在高温环境下解冻，水分会直接流失 ， 这样蛏子中的含水量减少，口感就不好了 。
所以蛏子在解冻的时候，最好在低温状态下，这样蛏子中的肌肉蛋白可以将解冻后的水分慢慢吸收回一部分，蛏子吃起来口感才会好 。
蛏子怎么保存
蛏子可以放在清水中保存 。如果不着急吃就用自来水养着，不过最好是提前放出来隔一夜的水 ， 需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久 ， 否则蛏子会死；如果是糊了泥浆的蛏子，就加点面粉进去洗；也要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室 ， 可以保证其鲜度 。蛏子有两种保存方法，一种是晒干，另一种是冷冻保存 。蛏子干可以保存很长时间，晒干后没有了水分，就放在常温下就可以保存一年左右 。冷冻的蛏子可以保存更久，只要一直冷冻着，一年都不坏 。
晒干保存法：将蛏子清洗干净，然后下锅煮熟，煮开口之后，将蛏子肉取出 ， 然后放着晒干 。在五六月份的时候，天气正热，一两天就晒干了 。
冷冻保存法：同样将蛏子清洗干净，然后下锅煮熟，煮开口后 ， 将蛏子肉取出，然后把蛏子肉放入瓶子里，加少许水，放冰箱冷冻就可以了 。
竹蛏怎么保存过夜吃
1、如果想让活蛏子过夜，应该在干净容器中放入清水 ， 加入食用盐调制成淡盐水，咸度比菜汤略咸就可以了 。2、把蛏子放进去，水面比蛏子高出2厘米，水温控制在20摄氏度以下 。可以加入冰块或者冰袋降温 。在这样的环境中，蛏子能够存活1天左右 。由于水中缺失了浮游生物 ， 蛏子暂养的时间越长就越瘦，还是尽快食用为好 。
3、新鲜蛏子，新鲜的蛏子可以洗净捞出之后，放在8摄氏度左右的冷藏室中，一般不会出现死亡、变质的情况 。
【蛏子怎么保存】
4、死亡蛏子，已经死亡的蛏子，最好在热水中焯烫一下，给蛏子杀个菌，可以减少蛏子中的细菌，然后放在冷藏室中保存才可以 。
活蛏子怎么保存过夜
蛏子可以冷冻保存 。蛏子是一种海鲜，主要成分是水分、蛋白质、脂质、维生素和矿物质 ， 经过冷冻之后水分会变成冰，蛋白质会变性，但是都不会影响蛏子的营养价值和实用性，因此蛏子可以冷冻 。
新鲜蛏子不宜长时间冷冻，因为其中的小冰晶会变成大冰块，撑坏蛏子内部的蛋白质纤维 ， 影响蛏子的口感，因此保存15天已经是很长了 。焯过水的蛏子放在冷冻室中，细菌不宜滋生，因此保存时间可以比较长 ， 超过15天，甚至可以保存3个月 。需要注意的一点是，准备食用的时候，为了保证其肉质口感最好是低温解冻 。
蛏干的加工
煮蛏在铁锅中加入清水，锅水煮沸后倒入洗干净的鲜蛏，再用锅铲将蛏搅拌一下；使其全部浸入水中 ， 然后盖上锅盖 ， 加以猛火，将锅水煮沸 ， 煮到12分钟~15分钟时，可用撩筛从锅中捞起几只蛏 ， 用手掐住蛏壳轻轻抖动一下，如蛏肉能自动脱落，表明锅中蛏肉已经煮熟，便可用撩筛快速把蛏捞起，倒入竹篮（不要装满，便于翻动），乘热左右摆动 。以加速脱壳 。
要严格控制煮蛏时间，煮的时间太长，蛏肉会变得坚韧老化且营养容易流失汤内 ， 损耗很大，同时蛏肉色泽棕褐色，影响商品质量 。剥壳蛏从锅内捞起后，要乘热进行剥壳 ， 否则壳肉相连就不易脱落 。同时，要将黏附在外套膜边缘的“黑衣”剥去，保持肉色洁净美观 。
洗净因蛏体内含有较多的泥质，必须加以清除 。洗蛏时可把蛏肉放进清洁的淡盐水中 ， 用手指掐住蛏体外套膜，轻轻地将体内泥质挤出，再用淡盐浸泡10分钟~15分钟 ， 沥干 。干燥蛏肉经过洗净后 。通常晴好天气约3天即可干燥 。蛏干（含水量11%）肉质坚硬，水管极脆，操作时要轻拿轻放，防止折断，影响产品质量 。
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