红烧肉是什么肉
红烧肉是五花肉 。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉 ， 红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二十三种 。不过大部分地区的红烧肉都是以五花肉为主要原料 ， 锅具以砂锅为主，做出来的红烧肉具有肥瘦相间、香甜松软等特点 。
关于红烧肉的历史可以追溯到公元5世纪，在北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法 ， 这是目前世界上最早有关红烧肉的文献记录 。关于红烧肉还是有一定的故事的，据说，苏东坡在杭州做官的时候，组织民工在西湖筑了一道坝堤，为老百姓做了好事，为了感谢苏东坡，哪里每年过春节，人们都会抬着猪肉来感谢他，于是他就研究出了红烧肉 。
红烧肉是什么肉做的?
红烧肉是猪五花肉做的 。红烧肉以猪五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层五花肉，以砂锅为厨具 。红烧肉的做法流传甚广，样式众多 ， 肉肥瘦相间，入口即化 ， 营养价值很高 。
红烧肉是猪五花肉做的 。红烧肉以猪五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层五花肉 ， 以砂锅为厨具 。红烧肉的做法流传甚广，样式众多 ， 肉肥瘦相间，入口即化 ， 营养价值很高 。
红烧肉用什么调料
红烧肉般用五花肉，即是在猪肋排上的肉，五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，做红烧肉或扣肉都非它莫属 。五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔，故称”五花肉” 。
红烧肉选哪个部位的肉
红烧肉选用的是五花肉，下面是红烧肉的制作方法;
1:准备五花肉3斤切成小块，一根葱切成条，生姜切成片 。2一个小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升搅拌均匀即可 。3：在锅里倒冷水，把五花肉放进去、加上葱段、姜片、料酒开大火把水煮开，水开后再煮4-5分钟出锅控干水分就可以（煮的过程中，要记得把白沫都撇出来） 。4：另起锅，锅里不要放上食用油，把猪肉放进去煎一下，煎的两面是金黄色出锅 。5：在电饭煲里放上姜片、葱段，再把五花肉放进去，用筷子把五花肉铺平了，加上冰糖5-8粒，倒上搅拌好的料汁 ， 盖上盖子按煮饭键，大约煮50分钟就可以出锅了 。
方法二
首先要准备好食材 ， 买新鲜的五花肉，要挑选层次分明的五花肉，带皮的一层肥肉一层瘦肉，这样的肉吃起来不柴 ， 口感好软软糯糯的，还有调料也很重要哦，我做红烧肉所需要的调料有，冰糖，生姜，花椒，八角，桂皮，百止，料酒，第一步把肉切成块冷水下锅淖水，热锅冷油，把冰糖炒制变成浅咖色下肉继续炒，这时把所有调料放进去继续翻炒，等肉出油了就依次放料酒老抽再翻炒一会 ， 倒入开水没过肉，大火烧开，小火慢炖 ， 炖到水快干了就大火收汁，一道香喷喷 ， 色香味俱全的红烧肉就做好了 。
【红烧肉是什么肉】
猪肉膳食纤维细腻，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等人体生长必需的营养物质 。猪肉性平味甘 ， 老少佳宜，有滋补肾气、滋润肠道、清热解毒等功效 。特别是猪肉中的脂肪酸和血红素 ， 能促进人体对铁元素的吸收，对改善缺铁性贫血有帮助作用 。所以猪肉又被称为“长寿之药” 。
红烧肉用什么调料
做红烧肉最适合用五花肉，五花肉又分为上五花，中五花，下五花 。上五花是猪肋骨附近的肉，俗称五花肋排 。中五花是猪身体中最厚实的五花肉 。下五花是猪的肚腩，肥瘦相间，特别适合做五花肉 。红烧肉
红烧肉 ， 是一道著名的菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉，以肥瘦相间的五花肉为主料制作最佳 。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。红烧肉是人们饭桌上的常见佳肴 。
红烧肉的历史，大约可追溯到公元5世纪 。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录 。
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