立夏吃粉蒸肉的由来
立夏吃粉蒸肉的由来：在清朝袁枚的《随园食单》当中记载 ， 粉蒸肉是江西菜，在江西每年的立夏吃粉蒸肉是固定的传统民俗 。现在依然保留着古老的烹饪手法，特别是在南昌新建和丰城地区最有特色 。杭州的粉蒸肉起源就比较晚，是当时杭州菜馆的厨师，为了适应夏令游客游赏品味的需要，就会在立夏期间做粉蒸肉 。
在立夏吃粉蒸肉寓意撑夏，整个夏天都撑的住 。粉蒸肉源于江西，是诗人袁枚在《随园食单》中的一道江西菜品 。粉蒸肉根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料有香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。粉蒸肉吃起来酥而爽口、肥瘦相间、米粉油润、香味浓郁 。
过年为什么要吃粉蒸肉
因为夏天人都喜欢吃清单点的，可以缓解油腻感，之所以吃粉蒸肉是外面的米分可以充分的吸收掉肉肉上的油，使其减少油腻感 ，因为夏天人都喜欢吃清单点的，可以缓解油腻感，之所以吃粉蒸肉是外面的米分可以充分的吸收掉肉肉上的油 ， 使其减少油腻感，
粉蒸肉是哪个地方的名菜
粉蒸肉是江西南昌的一道名菜 。粉蒸肉发源于江西，袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美 。以不见水 ， 故味独全 。江西人菜也 。”在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏” 。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫 。在江西米粉肉除了粉蒸肉 ， 还有香椿粉_肉，粉糊肉，粉煎肉，粉薰肉，粉晒肉，粉酥肉，粉炒肉和粉烧肉等 。
粉蒸肉在南方地区还是比较流行的，像在浙江、重庆、四川、福建地区，逢年过节或者是婚宴上以及各种宴会上基本上都是可以看到粉蒸肉的身影 ， 而且粉蒸肉这道菜也比较受人们的喜欢 。
粉蒸肉吃起来是比较糯的，而且还有一股清香味，酥而爽口，肥瘦相间，嫩而不糜，香味浓郁 。每个地方制作粉蒸肉的方法都是不一样的 ， 所以口味上也会有点区别，有的粉蒸肉是偏辣，有的粉蒸肉是偏甜的 。
粉蒸肉是哪里的名菜
粉蒸肉是江西的名菜 。粉蒸肉 ， 亦称米粉肉，发源于江西 。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品，流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地），所需材料主要是米粉和肉 ， 烹饪方式是蒸 。
粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口 ， 有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁 。根据烹饪方法 ， 可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录 。
粉蒸肉的故事传说
袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载：“用精肥参半之肉 ， 炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美 。以不见水，故味独全 。江西人菜也 。”
【立夏吃粉蒸肉的由来，过年为什么要吃粉蒸肉】
在江西一带 ， 每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏” 。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法 ， 用菜叶做垫 。
流行于于南昌新建和丰城地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式，一笼床粉蒸肉有近桌子大，十分霸道 。在江西米粉肉除了粉蒸肉，还有香椿粉鲊肉，粉糊肉 ， 粉煎肉，粉薰肉 ， 粉晒肉，粉酥肉，粉炒肉和粉烧肉等 。这些表现形式的丰富性在别的省份是很少见的 。
粉蒸肉的历史由来
“撑夏”，整个夏天都撑的住 。在江西有立夏吃粉蒸肉、喝立夏茶的习俗 。俗语“不饮立夏茶，会一夏苦难熬” 。吃米粉肉和立夏茶可以去痱子，补身体，茶里面有薄荷，放点芝麻，吃了这个不长痱子，夏天不会打瞌睡 。米粉蒸肉好呀，因为夏天我们吃不下什么，要_下去，今天吃了米粉肉后就“撑夏”，整个夏天都撑的住 。
位于江西省西北部的铜鼓县地处山区，山区人的喜爱吃肉，主要的荤食以肉为主 。虽然荤食的品种较为单一，但各种肉的做法却五花八门 。单猪肉的做法就有很多种做法，例如腊肉、红烧肉、扣肉、粉蒸肉、盐肉等 。
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