淀粉和红薯粉的区别
淀粉和红薯粉在成分、应用、口感等方面有所不同 。成分不同：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖；而红薯粉是由番薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈现颗粒状，有粗粒与细粒两种，通常家中购买粗粒为佳 。
应用不同：淀粉的应用通常比较广泛，在日常生活中，我们可以用它来做面条、包子、糕点等；而红薯粉主要制作中式点心，比如山粉饺等 。另外，由于红薯粉的黏稠度比较高，因此在烹饪食品时还会加入一些地瓜 。
口感不同：淀粉根据不同的制作方式 ， 所呈现出来的口感也不尽相同 ， 但大多数是比较香甜的；而红薯粉的口感爽滑有韧性 。
红薯粉是淀粉类食物吗
不是 。淀粉和红薯粉的区别：1、食材不同
在平时生活中购买的红薯粉一般都是将备好的红薯来进行制作的，但是一般都是将备好的红薯晒干之后打碎制成的，但是淀粉的话是在红薯内进行提炼得到的成分，所以关于红薯和淀粉的话还是有一定的区别的 ， 无论是从制作方式又或者是这两种食材的烹制方式 。
2、食用方式不同
在平时生活中的红薯粉一般都是将其作为一种主食来食用的，很多地方红薯粉都是属于当地的一种特色的美食，但是淀粉的话一般都会作为一种烹制食材时的的一种辅助材料，所以关于番薯粉和淀粉的话还是有一定的差距的 。
3、制作不同
在生活中的红薯粉一般都会将已经备好的红薯或者是已经晾晒好的红薯干中提炼而成的，所以关淀粉的做法的话是比较麻烦的，相较于红薯粉而言，而且在红薯干中制作的淀粉更加的繁琐一些，食用口感还不及新鲜红薯制作而成的淀粉，所以现在很多人都逐渐不再使用红薯干来制作淀粉 。
淀粉和地瓜粉一样吗
淀粉是一种多糖 ， 是葡萄糖的高聚体 。可以从很多植物中提取 。地瓜粉是淀粉的一种 ， 又叫番薯粉，是从地瓜中提炼出的淀粉 。
1、淀粉
淀粉可食用，也可在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。
2、地瓜粉
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末 ， 一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效 。一般多用于中式点心 。
淀粉是红薯粉吗
淀粉和红薯粉不是同一样东西 。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，是由多种多样富含淀粉的食物所制作出来的，而红薯粉则是由红薯晒干后打碎磨成的粉状物 。
而且淀粉和红薯粉的用法也不一样 ， 淀粉一般是用于菜品的勾芡，是一种辅料，帮助提升菜品的味道和口感 ， 而红薯粉则是制作成面食，属于主食类的食物 。
淀粉的种类有：
1、绿豆淀粉：是将绿豆进行磨碎后得到的东西 。它的色泽洁白，吸水性强度弱，有较强的粘性 。
2、马铃薯淀粉：是将马铃薯磨碎后，经过反复的揉洗、沉淀得到的东西 ， 也是目前家庭常使用的一种淀粉 。它的色泽洁白光亮，粉质细腻，吸水性强度弱，有较强的粘性 。
3、小麦淀粉：是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成的产物 。它的颜色纯白但没有光泽，粉质一般 。
4、甘薯淀粉：是由新鲜的甘薯磨碎 ， 再经过反复的揉洗，沉淀而成的东西 。它的吸水能力较强，粘性较弱 ， 颜色洁白但无光泽（偏暗） 。
5、木薯淀粉：是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末 。它的颜色是洁白的，粉质细腻光滑，没有特殊的气味和味道 ， 粘性较强，吸水性也比较强 。一般用来制作芋圆、黑“珍珠”，钵仔糕，蛋糕等甜品 ， 口感软糯Q弹，味道甘甜不腻 。
淀粉是红薯粉还是玉米粉
淀粉不只是红薯粉 ， 但红薯粉属于淀粉，淀粉是由玉米、木薯、红薯等淀粉量较高的植物制成的粉末 ， 红薯淀粉可以说是淀粉中品质最好的，一般都用来做粉条 。淀粉是红薯粉吗
淀粉和红薯粉的用法不一样，淀粉一般是用于菜品的勾芡 ， 红薯粉是制作成面食，可以制作成红薯粉、红薯面等，它属于一种主食类的食物，而淀粉则是一种辅助用料，帮助提升菜品的味道和口感 。
红薯粉的淀粉含量较高，因为红薯粉本身就是利用红薯制作成的粉状物，红薯是一种富含淀粉的物质，所以在红薯粉中其淀粉比例的占比也是比较高的 。
【淀粉和红薯粉的区别，红薯粉是淀粉类食物吗】
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