冰糖葫芦是哪里的特产
冰糖葫芦是北方地区的一种特色小吃 。在民国时期，冰糖葫芦盛行于北京 。旧时，在北京的不同地区，人们制作的冰糖葫芦也是各式各样的，有好几种类型 。在一些食品店里；公园的茶点铺子里；喜剧影院里都能看到冰糖葫芦 。人们通常会将冰糖葫芦放在白瓷盘里 ， 再盖上玻璃罩以供销售 。
冰糖葫芦的制作工艺精致，品种也比较多 。一般制作冰糖葫芦的原料有山里红、白海棠、山药、瓜子仁、豆沙、芝麻等 。起初，人们是将野果用竹签穿成串，之后再蘸上一些麦芽糖稀 ， 再将它们放在外面让其慢慢的变硬，吃起来酸甜可口 。
东三省特产小吃
东三省特产小吃如下：1、冰糖葫芦 。
东北冰糖葫芦在做法上和其他地方的冰糖葫芦无异 ， 都是在原料外围裹上一层糖浆 。但是相较于其他地方，东北冰糖葫芦有两个比较明显的特点 。一是在口感上吃起来比较凉，比较甜 。另一个即在东北似乎什么都可以做成凉拌糖葫芦，如山药、苦瓜、辣椒等 。
2、鸡架 。
东北鸡架也是一道经典的东北特色美食 。不仅在东北非常受人欢迎，甚至在全国范围内也有很多人为其痴迷 。
3、冻梨 。
东北的冬天很像一个天然的大冰箱，温度低 ， 保鲜效果好 。在这种条件下诞生了很多美味 ， 冻梨便是其中之一 。
4、东北大饭包 。
东北人素来都有吃蘸酱菜的习惯，每到大白菜收获的季节 ， 饭包便成了东北人最常食用的食物 。
糖葫芦是哪里的特色美食啊
北京 。冰糖葫芦大多是北京的特产 ， 后传遍全国 ， 原料是山楂和冰糖 。
制作方法简单易操作 ， 将山楂洗净，串在竹签上备用，将冰糖加入开水熬至微微变黄，将山楂迅速的在糖的表面裹一圈糖衣，放凉就可以食用了 。
山楂的酸和糖衣的甜混合在一起，口感很好，市面上的价格也很便宜 ， 在街边都可以看见有很多人在售卖 。山楂里面有核，为了方便食用 ， 已经制作出了无核山楂的冰糖葫芦 。
除了糖衣里面是山楂之外 ， 还可以换成苹果、梨、火龙果等其他水果 ， 样式多样 。
北京的特色美食有哪些？
北京烤鸭、驴打滚、艾窝窝、北京果脯、茯苓夹饼、内画壶、栗子糕、核桃酥、豌豆黄、大磨盘柿、北京酥糖、昌平草莓、京白梨、桂花陈酒等等 。
冻干糖葫芦是哪里的特产
糖葫芦糖葫芦是北方冬令的风味食品 ， 深受人们的喜爱，它在冰城的大街小巷，形成一道别致的风景线，给冰城的生活增添了独特的色彩 。糖葫芦主要是由山楂和白糖做成的 ， 山楂含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖、维生素
C、蛋白质、脂肪油等多种成分，具有强心、扩张血管、降低血压的作用 。对治疗心绞痛和冠心病有一定功效 。山楂尤其可助消化、利肠胃 。
李时珍在《本草纲目》中写道：“山楂消食健脾，行气疏滞 。凡事物不化、胸腹胀满 。食后嚼二、三枚绝佳，别有消肉积之功 。”而蘸了糖以后的山楂，其作用更大 。着大概就是冰糖葫芦产生的原因 。在哈尔滨冰雪节期间，一串串红艳艳的糖葫芦摆在各食品摊床上，“又甜又脆的糖葫芦”的叫卖声不绝于耳 。无论是本埠人还是中外游人，都愿意品尝它 。那又酸又甜，爽爽，凉凉沁沁的小食品，常常博得赞扬声 。
糖葫芦最早出自于哪里的
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来历溯源
冰糖葫芦，酸甜适口 ， 老少皆宜 ， 它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小 冰糖葫芦排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖?。?出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树 ， 煞是诱人 。冰糖葫芦的历史可谓源远流长 。相传起源于大约八百年前的南宋绍熙年间 。
早些年在北京春节的庙会上，厂甸里，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山楂果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的 ， 更增添了节日的热闹气氛 。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢 。
宋光宗，名赵惇（公元1147——1200年），是宋孝宗赵眘的第三个儿子 。那是绍熙年间，赵惇最宠爱的黄贵妃有病了 。她面黄肌瘦 ， 不思饮食 。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果 。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展 。最后无奈只好张榜求医 。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬 ， 每顿饭前吃五至十枚 ， 不出半月病准见好 。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了 。皇帝自然大喜，展开了愁眉 。
冰糖葫芦后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦 。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化 ， 自古为消食积之要药，尤长于消肉积 。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的?。⌒∩介獬瞬⊥?。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功 ， 盖可推矣 。”老百姓把山楂串起来，经过多年制作，逐渐积累经验 ， 形成以下这种传统的做法 。制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖 。冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬 。熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘 ， 吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦 。二要把握稠度，稠了蘸不起来 ， 稀了挂不住 。另外要将山楂去核，去核不能将山楂一切两半，要用小刀在山楂的中间一转 。将核取出后用竹签穿上 ， 然后放到熬好的热糖里滚一下 。热糖冷却后，便成为晶莹透明的糖葫芦了 。由于糖的品质、熬的技术和山楂的品质等有高下之分，糖葫芦的品质自然也就有高下之分 。
过去，一般老百姓认为冰糖葫芦做的最好的是两家，一家在东安市场，一家是北京琉璃厂的信远斋 。一到农历十月 ， 这两家的冰糖葫芦就开始上市了 。逛了东安市场的人如果没吃那里的冰糖葫芦，不免有些遗憾 。信远斋的冰糖葫芦当时可称糖葫芦中的精品 。梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立 ， 所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去 。” 冰糖葫芦一到冬季 ， 老北京的街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦，冰糖葫芦…..”的叫卖声 。春节更是冰糖葫芦大卖的时候 。从正月初一到十五，在北京和平门外琉璃厂厂甸庙会上人山人海 ， 人潮间四处穿梭着冰糖葫芦的身影 。厂甸庙会上的糖葫芦个头特别大 。它是用长长的荆条做芯，在山里红（山楂）外刷上饴糖，通体呈白色 。小的三尺一条 ， 大的五、六尺，顶上还插有用红纸、绿纸做成的小三角旗 。厂甸庙会起源于明朝嘉靖年间，除其间少数几年停顿外 ， 一直延续不断，如今已然四百年有余了 。它与南京夫子庙，上海城隍庙，成都青羊宫并称为中国四大庙会 。《京华春梦录》一书中记载：“岁朝之游，向集厂甸” 。“迫兴阑游倦 ， 买步偕返，则必购相生纸花，乃大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，成知为厂甸游归也 。”糖葫芦成为北京入岁时逛厂甸的标志，也成为北京人过春节的象征 。
【东三省特产小吃，冰糖葫芦是哪里的特产】
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