揭西特产，棉湖特色美食小吃_知道经验

揭西特产

揭西特产棉湖瓜丁、凤湖橄榄、大溪元宵柚、揭阳粽、什锦乌石参、潮汕金木雕等。
棉湖瓜?。涸衔胖识虾桶滋? ，制作精细，吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，闻名于国内外。
凤湖橄榄：果皮光滑，呈青绿色，肉质酥脆，香甜可口，没有涩味，既可以生吃，也可以制作各种菜肴，让人回味无穷。

大溪元宵柚：大小和柑橘差不多，颜色淡黄，晶莹透亮，柔嫩多汁，鲜甜微酸，醇厚芬芳，是人们迎来送往的礼品。
揭阳粽：以糯米为主，呈六角球状，口感香甜柔润，还有咸甜双拼粽球，甘甜香咸，别具风味。
什锦乌石参：汤清味鲜，乌石参口感嫩滑，营养价值丰富，是夏天的高级汤菜之一。

棉湖特色美食小吃

1、棉湖软饼
软饼是棉湖镇最具有代表性的美食之一，它是家庭祭祀或办喜席时的点心，也是孝敬老人的礼品，中秋和春节期间，市场上的软饼总是供不应求。
传统棉湖软饼是绿豆馅，优质绿豆浸泡一个多小时后进锅蒸熟，冷却后再度下锅炒热脱皮，最后捣烂加入白糖。软饼皮由糯米粉制成，需将米浆倒入铺有防漏布的竹筐内隔水蒸熟，再将结成块状的粉皮倒出揉制。油炸过的软饼，外皮细腻绵滑，内里香酥，咬上一口，满口留香。

2、棉湖卵清糕
早在明清时期，棉湖的制糖业就非常兴盛，棉湖卵清糕主要馅料也要用到糖。“卵”是鸡蛋的意思，不过这只是借用了鸡蛋的名号，卵清糕里面其实不加鸡蛋，但它照样能烘烤出像蛋糕一样松软的口感，而这就要归功于独特的“发酵”工艺，面粉、水、白糖配上酵母，充分融合后静置几个小时，就会产生奇妙的反应，散发出淡淡的酵酸味。
烤制卵清糕最重要的窍门，藏在火候的控制里，为控制好火候，制作者会在烧旺的木炭上再铺一层炉灰，温度高时还要再加一层铁皮隔热，这样匀火慢烤，才能让卵清糕表皮金黄酥香、内里蓬松软糯。

3、棉湖六角糕
传统美食六角糕馅料非常丰富，白萝卜、韭菜，拌上非常鲜美的虾皮，还有芋头加上黄豆，再融入五香粉，加上盐等调料腌制入味。传统的面浆加入籼米粉和玉米粉，倒入滚烫的六角形模具中。铺上馅料，上面再盖满粉浆包裹，入锅浸炸。不用等候多时，一个个六角糕就会在油锅里漂浮起来。

4、棉湖瓜丁
棉湖瓜丁是广东揭西棉湖地方传统名吃，属于潮菜系。选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远销海外。

5、薯粉粿
顾名思义，便是用薯粉做粿皮，蔬菜做馅的粿品，也称作“菜粿” 。薯粉粿的制作过程相当考究，首先，做粿皮的薯粉要选用本地农历十月半之后出产的番薯磨成的薯粉，制作出来的粿皮才会柔韧有弹性。
而馅料则有好几种，有韭菜馅、苞菜馅、萝卜馅、厚合馅、鲜笋馅、南瓜馅等，切碎搅拌后再加入调料，根据馅料的不同，加入的调料也有所区别，例如，选用本地的韭菜作为馅料，除了加入必备的调料外，还会加入虾皮，使其变得鲜甜；而对于南瓜馅的，则是选用海南香瓜作为馅料，加入花生、少许盐，花生会让馅料变得香甜。

揭西有什么特产小吃

揭西的特色小吃有：河婆擂茶，大洋苦芛，揭西酿豆腐等。
1、河婆擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进缸里，即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀进大米饭里，混成粥状，加上虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料。配料可按各自口味选择，少则三、五种，多则二十余种。还有一种是用擂茶泡“甫米”，叫“甫米茶” 。正月初七，习惯用七种蔬菜泡擂茶，叫“七样菜茶”；元宵那天，习惯用十五样蔬菜泡擂茶，叫“十五样菜茶” 。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲，提神醒脑，可作正餐，也可作点心敬客。
2、大洋苦芛，苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋，但以大洋乡出产的最多最为出名，也最受欢迎，揭西人也就以“大洋苦笋”作为品牌，成为域内所产苦笋的通称。用苦笋可以做出多种特色菜，还具除湿去热消暑的功效。
3、揭西酿豆腐，酿豆腐是以猪肉加上少量虾米、马胶鱼或咸鱼及蒜头，剁成肉酱，塞进豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，风味独特。