面的起源_知道经验

面的起源

面起源于中国，最早起源于汉代，距今已有两千多年的历史，最初出现时所有的面食都被称为“饼”，后来饼逐渐演变为条状，大约在魏晋南北朝时期，面条便已基本形成，据北魏贾思勰的《齐民要术》记载，当时的“水引饼”已与如今的面条类似。
而宋代面制品的种类及形式发展则更为迅速，据《东京梦华录》《武林旧事》等古籍记载，当时面制食品的品类已达三四十种之多。
面中含有丰富的淀粉、碳水、糖类、蛋白质、钙质、核黄素、纤维、氨基酸、磷、钾、镁等众多营养物质，香甜滑嫩，是日常饮食过程中不可或缺的一道主食。
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