刚杀的鸡冷藏还是冷冻
【刚杀的鸡冷藏还是冷冻】鸡作为饮食中重要的食材，无论是在餐馆中还是在家庭中 ， 鸡作为食材出现的频率还是非常高的 。
刚杀的鸡冷藏还是冷冻
刚杀的鸡一般进行冷藏保鲜即可 ， 如果是要准备食用的话可以最大程度保留了鸡肉的鲜味 。鸡肉进行冷冻也是可以的 ， 但是对口感的影响还是较大，所以建议大家还是食用新鲜食材为好 。
1、冷藏保鲜
温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜 。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用 。
2、冷冻保存
由于鸡肉水分较多，容易发生变质 。如果需要长时间的保存 ， 则先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜 ， 用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味放置冰箱的冷冻室内，可保鲜半年之久 。
3、腌制处理
这是最传统的储存鸡肉的方式 。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐 ， 起到杀菌消毒入味的作用，但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少，适量即可 。
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