山西冬至吃什么
山西人在冬至大部分人吃的是饺子，也有的地方吃馄饨，有“冬至馄饨夏至面的说法” 。山西人在冬至这天会和大部分的北方地区一样吃饺子 ， 寓意着团团圆圆 ， 在寒冷的冬天吃上一顿热气腾腾的饺子，把身上的寒气驱走，暖暖地过一天 。冬至吃饺子有这样一个说法：在冬至这天不吃饺子就会把耳朵冻掉 。
冬至 ， 又名日亚岁、南至、冬节等，含有人文与自然两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国的一个传统节日 。到了冬至，也标志着寒冷时节要到来了，民谚有：“夏至三庚入伏 ， 冬至逢壬数九”，民间也由此开始“数九”计算寒天 。
山西冬至吃什么食物
山西的冬至是比较独特的一天，往往在这一天都会比较喜庆，也有很多习俗 ， 当地人喜欢相互赠送鞋和袜子，民风比较淳朴 ， 这些都是传承下来的，所以到现在一直还有，除了这些就是吃的了，而且山西冬至吃什么也都是有讲究的，饺子是少不了的，还有馄饨，喜欢什么就吃什么冬至吃什么
冬至是二十四节气中最重要的一个节气，也是民间传统的节日，自古有“冬至大如年”的说法 。进入冬至 ， 就意味着一年中最冷的“数九天”就快到了 。冬至节，民间有很多不同的习俗，北方家家户户都要包饺子，南方相对北方更加重视，一般要举办祭祖、宴饮等活动，由于不同地区的饮食习惯不同，冬至节这天，人们要吃8种传统食物，下面一起来了解一下 。一、饺子
饺子在北方人心目中的地位是不可撼动的，逢年过节必吃饺子 。冬至节这天，家家户户都要包饺子吃 。饺子有“交子”的寓意，在古代时期，冬至节相当于春节，冬至前一天是一年岁终，所以冬至意味着新旧交替 ， 吃饺子有除旧迎新的寓意 。
北方的冬至天气极寒，东汉时期 ， 医圣张仲景辞官回乡，恰逢冬至时期，他看到很多人面黄肌瘦、饥寒交迫，耳朵生了冻疮，于是把羊肉切碎了，用面皮包成“娇耳”的形状，再煮上一碗驱寒汤 ， 让大家吃下，很快人们的冻疮便治好了 。自此，冬至吃饺子的说法流传至今 。
现如今，人们包饺子的种类还是很多的 ， 比如猪肉香菇馅，青椒猪肉馅 ， 白菜猪肉馅，芹菜猪肉馅 ， 牛肉洋葱馅，三鲜馅 ， 韭菜鸡蛋馅等等，饺子营养丰富 ， 味道鲜美，冬至吃饺子可以强身健体 ， 帮助身体抵御寒冷 。
【山西冬至吃什么】
二、汤圆
汤圆在南方人心目中的地位，就如同北方的饺子，南方很多重要的节日都是要吃汤圆的 。汤圆寓意团团圆圆，家庭和睦，人们在重要的节日吃汤圆也是为了讨个好彩头 。糯米有健脾暖胃的功效 ， 而且口感细腻软糯，很多人喜欢吃，用糯米磨成粉，包上不同的馅料，做成汤圆 ， 营养丰富寓意好 。
传统的汤圆有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅、白糖馅、水果馅等口味偏甜的，也有地方喜欢吃咸口的汤圆 ， 比如香菇肉馅、梅菜肉馅等等 。
三、年糕
年糕与汤圆一样，也是很多地方逢年过节必吃的食物之一，年糕有“年年高升”的寓意，由于冬至节在传统上与春节地位等同，所以也要像春节一样吃年糕 。年糕的种类很多，传统的做法是把糯米蒸熟，然后反复捶打捣成糕状 ， 再切成小块，可以直接吃、蘸红糖、花生粉、黄豆粉，油炸、香煎、酱炒、涮火锅都可以 。年糕软糯细腻，令人百吃不厌 。
四、烧腊
烧腊是传统粤菜，流行于广东地区，最早的时候是把“烧”和“腊”区分开的，现如今统一叫作烧腊 。烧腊中的“烧”一般是把各种肉类先用秘制的酱汁腌制一段时间 ， 再放到炉里烤，比如烧鹅、烧鸭、烧鸽子、烧乳猪，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食 。而烧腊中的“腊”指的是腊肉、腊肠、腊鸭、肉脯、腊鸡等等 。在广东地区 ， 各种节日都是离不开烧腊的，满满地摆上一大桌 ， 那叫一个香 。
五、擂圆
擂圆又叫作“冬至圆”，是浙江台州的传统美食 ， 它与汤圆和年糕类似，都是由糯米制成的 。用糯米粉加水和成粉团，上锅蒸熟之后 ， 搓成小圆子，然后裹上一层红糖黄豆粉 ， 或者蘸芝麻、花生、桂花等等 。在台州哪里家家户户冬至节都要做擂圆，擂圆口感细腻绵软、香甜软糯，外表圆润，象征着一家团圆 。
六、酒酿
酒酿是用糯米拌上酒酵而发酵成的一种甜米酒，又称醪糟、酒糟、糯米酒等等 。酒酿是由糯米发酵出的 ， 有微微的甜味，米香味比较浓郁，酒酿营养比较丰富，冬季吃可以补气血，尤其是女性 。南方很多地区冬至节有吃酒酿的习惯 ， 一般用酒酿做汤底，做成甜品，比如酒酿汤圆、酒酿鸡蛋、酒酿牛奶等等，酒酿能促进血液循环 ， 有驱寒的功效，冬至天气寒冷，多吃一些好处还是非常多的 。
七、羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗流传于汉代，相传汉高祖刘邦喜欢在冬至吃羊肉，所以流传至民间 。山东滕州一带 ， 有冬至喝羊肉汤的习惯，羊肉有温补、驱寒的功效，老话说“冬至补一终，来年无病痛” 。
滕州的羊肉汤主要是用羊蝎子来煮汤底，把羊肉和羊杂投入羊骨汤中一起煮，煮熟后捞起来沥干切碎，羊汤盛入碗中 ， 加上切碎的羊肉和羊杂，撒上葱花和香菜末 ， 热气腾腾一大碗，配上辣椒油、胡椒粉面、盐、味精等 ， 一碗鲜美营养的羊肉汤就做好了，冬天吃营养驱寒，全身都暖和 。
八、冬至面
冬至吃面条是北方许多地方的习俗，老话说“吃了冬至面，一年长一线”，意味着 ， 过了冬至以后，每天白天越来越长 ， 夜越来越短 。冬至面的做法并没有太多的要求，根据地方的饮食习惯 ， 比如北京的炸酱面，河南烩面、捞面，兰州的牛肉面 ， 山西的刀削面，四川担担面 ， 武汉热干面等等 。面条的做法千变万化，一碗热乎乎的汤面，可以配上牛肉、鸡蛋、大虾、火腿、青菜等，各种食材都可以，面条营养丰富好消化 ， 冬天吃暖身又暖胃 。
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