海蜇头是水母的哪个部位
海蜇头是水母的触须部位，肉质厚实 ， 含有许多人体所需的营养物质，营养较为丰富，对人体健康十分有益 。海蜇包括海蜇头和海蜇皮两部分，它们都是由海产的水母加工泡制而成，海蜇头的口感以及营养价值都比其他部位的更好，因此它是海蜇中的精品、上乘产品 ， 多用于凉拌菜 。
海蜇是一种水母 ， 但不是所有的水母都是海蜇 。海蜇只是水母家族中一个细小的分支 ， 作为水母的下属，真正的海蜇只有四个品种，但作为渔业资源捕捞的只有海蜇和黄斑海蜇 。在中国国内 ， 我们常吃的海蜇一般是海蜇、沙海蜇和黄斑海蜇 。水母是一种细胞生物 ， 具有极强的观赏价值 。
海蜇头是什么
海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜等 。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状 ， 可食用，上部呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕 ， 其下有丝状物 ， 呈灰红色，叫海蜇头 。海蜇为在近海浮游生活的暖水性水母，自泳能力较弱 。喜栖息于半咸水、底质为泥、泥沙的河口附近海域，对淡水有一定程度的敏感性，干旱的年份可随潮进入河道 。p3_s.jpg
海蜇是一种可食用的水母，味美极鲜 。“海蜇头”和“海蜇皮”历来是餐桌上的常客 ， 下酒佐饭两相宜 。鲜少有人知道，海蜇其实是一道营养价值极高，可药食同源的食物 ， 不仅能用于烹制美味佳肴，更是养生、强体、去疾、疗病、美容的一剂良方 。今天就来介绍海蜇的几种常见吃法 。
教你做美食
白菜心拌海蜇皮
1.将海蜇皮清洗干净后，切成丝，用清水浸泡2小时 ， 中间换3次水；
2.将大白菜一切为二，取白菜心，切成丝；
【海蜇头是什么，海蜇头是水母的哪个部位】
3.将浸泡好的海蜇皮用热水焯一下 ， 捞出过凉水，挤干水分；
4.把香菜切碎，胡萝卜切成细丝；
5.将胡萝卜丝入沸水锅中汆烫 ， 捞出过凉水，挤干水分；
6.把所有原料混合，加入香油、盐、鸡精，淋上香醋拌匀即可 。
海蜇的多种吃法
凉拌鲜海蜇
1.将鲜海蜇淘洗三四次左右，冲淡鲜海蜇的盐分；
2.将鲜海蜇切成小块 ， 炒花生碾成碎末，香菜和葱切末；
3.将切好的鲜海蜇放入大碗中，加入糖、醋、香油、花生碎、香菜和葱末拌匀，即可食用 。
海蜇冬瓜汤
1.将海蜇洗净，氽烫后再冲洗干净；
2.将冬瓜切厚块，把生姜切片；
3.将胡萝卜去皮，洗干净切块；
4.将瘦肉洗净 ， 氽烫后冲洗干净；
5.在锅中加入适量水烧开，加入海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，等水再次烧开后用慢火煲2小时，加入盐、鸡精调味即可 。
老醋蛰头
1.把海蜇头用开水汆烫3至5秒钟，捞出用凉水过凉；
2.将烫好的海蜇头，用刀切成片；
3.把切好的海蜇头放入盆中 ， 撒上少许鸡精、胡椒粉和白糖；
4.取一只小碗，滴入几滴鲜酱油，倒入老陈醋和少许香油拌匀；
5.将黄瓜切丝，把香菜和葱切末放入盘中备用；
6.将海蜇头、黄瓜丝、香菜、葱末放入同一个盘中，浇上调料汁拌匀，即可食用 。
温馨提示
海蜇切不可与啤酒大量同食，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。此外，脾胃虚寒者与皮肤病患者需慎食或者忌吃海蜇，以免引起身体不适 。
海蛰是什么
海蜇是一种可食用的大型水母，海蜇头是指水母的触须部位 。它是海蜇的精华部分，营养价值更高，且该处肉质比较厚实，吃起来口感也更加好 。海蜇头，是指水母的触须部位 ， 它的肉质比较厚实 。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌，凉拌海蜇头不仅吃起来十分美味 ， 还能健胃消食，很多人都对其情有独钟 。
海蜇头的处理方法
将海蜇头放在盐水中浸泡，使其表面霉烂 。浸泡约10小时，将蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，用明矾粉 ， 适量盐水，将蜇头漫过，约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，再将蜇头放入缸中 ， 放层蜇头就撒一层盐矾，最上层撒盐封顶，5－7天即可 。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，最上层用盐封顶，腌7-8天后 ， 用卤水将蜇头洗净，沥卤7天 ， 要上下翻动，到用手使劲攥时 ， 卤水即滴嗒为宜 。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙 ， 无蜇须，无杂质，无异味 。
海蜇头一般都是凉拌食用的，下面整理了两道凉拌海蜇头的做法，具体如下：
做法一
材料：海蜇头，葱1根，芝麻油，盐，味精，糖，白胡椒粉
做法： 1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其间最好换2次水 。(泡好的海蜇头应该只有淡淡的盐味 。) 2、将海蜇头切成小条，滤干水 。根据自己的口味加适当的盐 ， 1汤匙芝麻油，少许糖，少许白胡椒粉和少许味精 。拌匀放入冰箱冷1/2小时 。3、装盘前拌入葱花即可 。如果喜欢 ， 装盘后还可以撒点白芝麻 。
做法二
材料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头 ， 柠檬汁，糖，胡椒粉 ， 麻油
做法： 1、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切丝，蒜头剁碎 。2、将海蜇头泡在水中 ， 将腌渍全部洗掉，用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状，中间放入少许黄瓜丝 。3、将柠檬汁水，糖 ， 胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上，各种细丝也摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可 。
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