玉子是什么
玉子是日本鸡蛋的一种别称，通常是一种五成熟的鸡蛋 。玉子的蛋身不仅很有弹性而且有很好的流动性，可以用来拌饭吃 。人们又将玉子分为温泉鸡蛋、味付鸡蛋 。温泉鸡蛋是将其放置在温水中进行加热而成的一种鸡蛋，含有特殊的香味 ， 可以拌饭吃，也可以单独食用 。
而味付鸡蛋则是将半成熟的鸡蛋放入肉汤里腌制而成的，在日本的拉面店里经常可以见到它 。
而玉子烧就是人们用玉子制作的一种美食，它的做法比较独特 。人们一般是用鸡蛋、牛奶、盐、味淋和日本特产的鱼酱油等原料制作而成的 。最后制作出来的玉子烧不仅口感松密 ， 而且看起来十分美观 。
玉子是鸡蛋吗
玉子是日本鸡蛋的别称，也就是五成熟的鸡蛋 。日本古代因为受到中国很深的影响，所以在他们的各方面文化中，时常会有中国文化的影子 。日文中就有汉字，不懂日文的中国人，光靠拼凑的汉字 ， 也能猜到大概意思 。不过有些时候，一些日文中的汉字，即使看得懂，却也不明白是啥一些 。比如说美食中，定食、昆布这些美食称谓，在中国人看来就有些迷惑 。等到谜底揭晓的时候，其实都是我们熟悉的食物，只是因为日本人的叫法和我们不同 。
吃寿司的时候 ， 看到“玉子寿司”，以为是“鱼子寿司”，菜上桌的时候懵了 。不知道大家是否有过类似的经验？日本人说的“玉子”，有人以为是人名 ， 原来还是种食材 。还以为会是什么海鲜，取了个雅名，听起来就很高大上的样子，但是没想到，其实就是鸡蛋 。
这才想起日本大名鼎鼎的小吃“玉子烧” ， 又叫做厚蛋烧 。这种食材容易获得，做法也很简单的小食，在日本菜肴中出镜率很高，尤其是便当 。
有时候吃到的玉子烧甜甜的，还以为是因为什么独特的烹饪方式，才取名叫玉子烧的 ， 但其实是因为，在日语中 ， 鸡蛋的别称就是玉子 。
日本的鸡蛋是可以生吃的，经过严格消毒杀菌的生鸡蛋，直接加到米饭中，淋上酱油 ， 就是日本人最爱的拌饭酱 。在日语中，生鸡蛋用“卵” ， 熟鸡蛋用“玉子” 。
除了玉子烧和玉子寿司，有时候也会遇到“温泉玉子”、“味付玉子”等叫法，其实指的都是鸡蛋 。温泉玉子就是温泉蛋，用温泉煮过的鸡蛋，蛋白还没有完全凝固，可以拌饭吃 。而味付玉子则出现在拉面中，把半熟的鸡蛋用浓汤腌制 。
寿司里的玉子烧是什么
日语中，玉子=卵=たまご，就是鸡蛋的意思 。玉子烧是沿用日文中原本的汉字而来的名字 。和我们的豆花南北甜咸党之争一样，日本的玉子烧口味也分为甜咸两派：
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源自关东地区的玉子烧通常加糖而不加高汤，呈现明显的甜味和扎实丰厚的口感；
而关西的玉子烧则会加入高汤 ， 做出柔嫩多汁的口感，而加不加糖则因家庭习惯而异 。而甜的玉子烧后来也常做成握寿司、寿司店的饭后甜点等 。
玉子烧做法
食材：
鸡蛋 3个、出汁、酱油、味淋、米酒
出汁：将一片昆布和少许木鱼花放到清水煮几分钟后捞出 ， 过滤之后的汤汁就是出汁啦
做法：
1. 敲三个鸡蛋 ， 并倒入一汤勺出汁
2. 放入半勺酱油，米酒，味淋（味精也可）将调味料与蛋液混合均匀 。
3. 用吸满油的吸油纸轻轻涂一下锅底（试温，当蛋液滴下去就开始变白就OK）
4. 倒入一勺蛋液慢煎，将鼓起来的地方戳破 。
5. 待蛋液半熟，右手将鸡蛋皮一层一层卷起来 ， 左手颠锅 。
6. 卷好的鸡蛋卷推到最上边，再涂一层油 。
7. 倒入半勺蛋液，轻抬蛋卷让蛋液流进去 。
8. 继续左右手配合一边颠锅一边卷 ， 再重复两次即可 。
寿司玉子是什么食物
玉子是一种植物的果实，也可以做做一种食材 ， 平时一般当调味料用 。玉子烧的热量高吗
1、玉子烧的热量(以100克可食部分计)是157大卡(656千焦)，单位热量适中 。每100克玉子烧的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6% 。2、玉子烧中的玉子在日语中指的是鸡蛋 ， 玉子烧是以鸡蛋为主要原料制作的，这种食物中的鸡蛋是五成熟的鸡蛋，所以被称为玉子烧 。
【玉子是什么，玉子是鸡蛋吗】
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