鱼如何保鲜储藏
鱼保鲜储藏的方法有很多，如果是短期保鲜，把鱼杀死之后 ， 去掉内脏 ， 血水清洗干净放入冰箱冷藏，但是尽量在48小时之内食用；如果是长期保鲜，把活鱼杀死之后使用保鲜袋装起来，放入冷藏室 ， 想吃的时候让它自然融化就可以了，一般可以保存一个月左右 。
还有一些其他的方法 。第一，掏空鱼的内脏，把鱼放入盐水当中浸泡，可以保存多天且不变质 。第二，把鱼的身体和鱼肚内部用均匀的芥末涂抹，然后把鱼装进保鲜袋并且扎紧袋口，一般可以保持三天左右 。第三，用80度左右的热水烫一下鱼，烫至外表稍微发白即可捞出 ， 等待放凉之后用保鲜膜包裹并放入冷藏，可以保持一整天 。
鱼如何保鲜储藏鲜味不变
鱼如何长期保鲜储藏鱼如何长期保鲜储藏 ， 鲜鱼买回来如果吃不完，在室温下保存不了多久，最普遍的方法是放在冰箱里保存，当然还有其他办法，下面就介绍几种鱼如何长期保鲜储藏的方法 。
鱼如何长期保鲜储藏1
1、将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放在阴暗处，盖上透气的盖或一层温布 ， 鱼能多活一天 。
2、鱼除去内脏洗净后放在电冰箱内，以-3~5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味 。也可以抹上少许盐，用报纸或塑料袋包好，放入冷冻室冰冻保存 。
3、将鱼及时除去内脏洗净沥干，经热油煎或热油炸至金黄色半成品，置凉爽通风处，夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天 。
4、鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈困难 。将鱼去内脏，洗净沥干水 ， 放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉通风处吹干 ， 可存放较长时间 。
5、将100千克鱼片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中，浸泡18~24小时后封装在塑料袋中，可在室温下储藏3个月 。
6、将鱼除净内脏 ， 用盐擦遍鱼身，挂在阴凉通风处，脂得越透存放时间越长 。但鱼原有的味道有所改变 。
鱼如何长期保鲜储藏2
如果明天就用洗干净用薄膜袋装好啦，放到冰箱冷藏好啦，如果明天不要吃，就放进冷藏室速冻 。
蔬菜水果也是洗干净控干水份用薄膜袋装好啦，封袋要扎上去，放到冰箱冷藏的蔬菜水果盒中，假如电冰箱没有专业存储蔬菜水果的小盒子 ， 就放到冰箱冷藏的最下边一格，但蔬菜水果不适合久放 。
1、可不在水清洗、不刮鳞的状况下 ， 将鱼的`内脏器官挖空，放到10%的食用盐水里侵泡，可储存数天不霉变 。
2、取芥末酱适当擦抹鱼身表层和内壁位置（已开膛破肚），或匀称的撒在盛鱼的器皿周边，随后将鱼和芥末酱放置封闭式器皿内 ， 可储存3天不霉变 。
3、把活鱼除去内脏器官后，放进将开未开的开水（80–90度）中，稍停便捞起来，这时，活鱼的表面早已皮肤变白 ， 再放到冰面存储，相比没经开水解决过的活鱼储存时间增加一倍 。
4、把活鱼清理干净 ， 切割成适合烹制的样子后，装进具备透气性能的包装袋内 。将整袋鱼放到热蒸汽中消毒杀菌后，可冷藏2–3天 。
5、把活鱼嘴砸开 ， 将纯粮酒滴进嘴中，放于荫凉阴凉处可避免腐败问题霉变 。在整理好的活鱼鱼的身上切几个刀花，随后 ， 将适当葡萄酒倒进鱼类中合鱼身体腔 ， 可在烹制前质保冷藏 。
买回来的鱼如何保鲜存放
买回来的鱼保鲜的方法有四种，第一是蒙眼法 ， 买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上 ， 放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟 ， 甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后 ， 放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了 。第二是白酒保活法 。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾 ， 几个小时也不会死 。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收 ， 进人鱼体内，大概能起到麻醉作用 。
第三是低温保鲜法 。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上 ， 放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室 。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种 。、
第四是盐水保鲜法 。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人百分之二到百分之二点五的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败 。
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