鹰嘴豆和豌豆区别
鹰嘴豆也叫桃豆，表面呈现黄色，而豌豆表面呈绿色 。鹰嘴豆因为外形奇特，尖如鹰嘴 。鹰嘴豆的营养成分全，含量高 。鹰嘴豆是豆类鹰嘴豆属植物 。一年生草本或多年生攀援草本 。高１－２ｍ ， 茎直立，多分枝，被白色腺毛 。花期６－７月 ， 果期８－９月 。
豌豆也叫青豆，是豆科一年生攀缘草本，全株光滑无毛，被粉霜 。小叶卵圆形 。花冠多色 ， 多为白色或紫色 。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色 ， 干后变黄色 。花期６－７月，果期７－９月 。
鹰嘴豆与豌豆在日常生活中，被人们经常食用，它们都具有丰富的人体所需的微量元素 。
鹰嘴豆和豌豆的区别在哪
1、外形不同：鹰嘴豆颜色为黄棕色 ， 有鹰嘴一般的凸起，豌豆颜色为青绿色 ， 晒干后为黄色;2、生长地区不同：鹰嘴豆在我国北方、西北部分地区种植较多，豌豆在全国普遍种植;3、食用方法不同：鹰嘴豆可以炒菜、煎饼、打豆浆等，豌豆主要用来炒菜和煮汤 。鹰嘴豆和豌豆有什么不同
1、外形不同
鹰嘴豆的颜色为黄棕色，外形为不规则椭圆形，其最标准的特点是上面有像鹰嘴一般的凸起 ， 也因此得名，而豌豆颜色为青绿色，晒干之后会变成黄色，形状也比较圆润 。
2、生长地区不同
鹰嘴豆适宜生长在海拔约2000-2700米的地方 ， 在我国北方、西北部分地区大量种植 ， 主要产地有甘肃、青海、新疆、陕西、山西、台湾等地，而豌豆生长条件并不苛刻 ， 在全国普遍都有种植 。
3、食用方法不同
鹰嘴豆食用方法较多，可以用来炒菜、炖汤，也可以煮粥、煎饼、打豆浆等，而豌豆主要用来炒制或者是煮汤食用，它口感更软一些 ， 炒制食用非常容易入味，老少皆宜 。
鹰嘴豆淀粉和豌豆淀粉一样吗
鹰嘴豆淀粉和豌豆淀粉不一样 。鹰嘴豆淀粉淀粉含量约为50.0%-65.0% ， 而豌豆淀粉淀粉含量约为60.0%-70.0%，所以鹰嘴豆淀粉和豌豆淀粉不一样 。鹰嘴豆和豌豆哪个好吃点
豌豆好吃 。鹰嘴豆在各种烹饪中被广泛使用 ， 包括制作传统的中东美食如鹰嘴豆沙拉、鹰嘴豆浓汤以及经典的鹰嘴豆炖菜等 。但其具有坚果般的质地和略带坚硬的口感，相对于其他蔬菜来说比较坚硬，很多人不太喜欢它的口感 。
豌豆则具有嫩滑的口感和清甜的味道，许多人喜欢其柔软而爽口的质地 。豌豆可以作为配菜或成分添加到各种菜肴中，例如豌豆炒饭、豌豆泥、炖菜和沙拉等 。
鹰嘴豆因其籽粒尖如鹰嘴，故名鹰嘴豆 ， 别名桃豆、鸡豌豆 。鹰嘴豆起源于亚洲、西部和中东地区，栽培历史悠久 ， 主要分布在世界温暖而又较干旱地区 ， 如印度、巴基斯坦、墨西哥等地，是世界第二大消费豆类 ， 产量居世界豆类第三，是目前世界上栽培面积较广的食用豆类作物之一 。
鹰嘴豆属于什么类
鹰嘴豆不属于豌豆类 。属于是豆科鹰嘴豆属植物 。鹰嘴豆得名也因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名 。鹰嘴豆营养成分全，含量高 。子粒含蛋白质23.0% ， 碳水化合物63.5% ， 脂肪5.3% 。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素 。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构 。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品 。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜 。
鹰嘴豆吃法：
【用鹰嘴豆做菜】
鹰嘴豆：100克
配菜：洋葱、芹菜、胡萝卜粒约100克
青豌豆：100克，煮熟
调味料：姜葱蒜蓉、盐、胡椒、生抽、辣椒粉、辣椒油、剁椒等适量 。
【方法】
一份鹰嘴豆加二份清水，用高压锅煮约15分钟，为了增加鹰嘴豆的香味 ， 加入调味包：干辣椒2颗、花椒10粒、八角2粒、姜2片即可 。
从每日营养素参考值来看 ， 鹰嘴豆有着非常高的膳食纤维68%和蛋白质38%，脂肪9%、碳水化合物20%，已及高含铁34%、钙10%、钾25%、镁28%等微量元素 。维生素B6含量高达28% 。因此，常吃鹰嘴豆对健康有益，在缺少肉类的情况下，可以一定程度用鹰嘴豆代替，起到补充人体需要的蛋白质、脂肪、微量元素 。
方法二：
什蔬炒鹰嘴豆
煮熟的鹰嘴豆比干的鹰嘴豆大不少
准备好配料蔬菜芹菜、洋葱、胡萝卜粒以及调味用的姜、蒜、盐、胡椒、辣椒油 。
炒锅加热，倒入少量油，加入姜蒜蓉炒香，再倒入芹菜、洋葱、胡萝卜，翻炒片刻，倒入鹰嘴豆，再翻炒片刻，撒上盐和胡椒，淋上辣椒油，即可出锅 。
【鹰嘴豆和豌豆区别，鹰嘴豆和豌豆的区别在哪】
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