炸东西用生粉还是淀粉
炸东西所使用的是淀粉 。淀粉并不是指单一的某种粉 ， 而是一个统称，在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等等 。
在不同地方的菜肴中使用的淀粉是有差异的，如川菜中使用的淀粉大多数都是红薯淀粉，而在北方的鲁菜中多半是使用玉米淀粉 。而对于生粉 ， 它的确和淀粉有相似之处，但它主要还是指台湾地区的太白粉 ， 生粉的用途主要是用来勾芡 。
炸东西用生粉还是淀粉面粉是不是就是麦粉
炸东西用生粉还是淀粉，历史新知我整理，欢迎阅读!炸东西常用的有面粉、红苕粉、 淀粉 ， 一般炸肉类食物用面粉或者红苕粉都可以，如果想让食物有一定的甜味 ， 可使用地瓜粉 。
【炸东西用生粉还是淀粉】
炸东西也是我们常说的油炸食品，他是我国传统的食品之一 ， 无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等 ， 无一不是油炸食品 。炸东西用生粉还是淀粉
油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱 ， 但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利 。
炸东西用生粉还是淀粉的区别
炸东西建议使用淀粉，因为生粉如果用来油炸在口感上面不是很好，坐不到外酥里嫩的效果 ， 所以还是应该选择淀粉炸东西 。在炸之前还可以在食物上面裹一层面包糠，可以使炸出来的口感更加的好 ， 要比单单只是使用淀粉来炸东西变得更完美，不会有炸糊的情况 。淀粉的简介
日常我们所说的淀粉大部分都是用红薯做的还有其它原料做成的，像土豆之类的，烹饪中用来上浆，勾芡用 。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成 。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼 。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
炸东西的时候是用淀粉还是生粉好
炸东西是一种常见的烹饪方式，不仅能够让食材表面酥脆美味，还能够锁住食材的鲜美口感 。在炸东西的时候，很多人会有一个疑问：到底是用淀粉还是生粉呢？其实，淀粉和生粉都可以用来炸东西 ， 但它们的使用方法、效果和适用范围略有不同 。
首先，淀粉可以使食材表面形成一层薄薄的保护层 ， 防止油渗入食材内部，从而使食材更加酥脆 。而生粉则能够吸附食材表面的水分 ， 使得食材更加干爽，易于炸出酥脆口感 。
其次，淀粉和生粉的使用方法也有所不同 。一般来说 ， 淀粉适用于炸制比较硬的食材，如鸡肉、虾仁等，可以直接将淀粉均匀地撒在食材表面 ， 然后放入油锅中炸制 。而生粉则适用于炸制比较嫩的食材，如蘑菇、豆腐等，需要先将食材裹上一层蛋液 ， 然后再在表面撒上一层生粉，最后放入油锅中炸制 。
最后，需要注意的是，淀粉和生粉的选择也要根据不同的食材来决定 。一般来说，淀粉适用于炸制肉类、海鲜等食材，而生粉则适用于炸制蔬菜、豆制品等食材 。
总之 ， 无论是淀粉还是生粉，它们都是炸制美食的重要材料 ， 使用方法和适用范围需要根据不同的食材来选择 。希望大家能够在烹饪过程中注意这些小细节，制作出更加美味的炸食品 。
炸东西用淀粉还是生粉好
1、炸东西用淀粉比较好，因为淀粉的吸水能力比较强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有多余的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比较好 。2、在日常生活中 ， 经常会用油炸的方式来做菜，很多人会弄不清楚是用淀粉炸东西还是用生粉 ， 实际上，炸东西用淀粉比较好 ， 炸出来的食物也会更加干爽 。
3、淀粉的吸水能力比较强， ， 炸出来的食物口感就比较干脆爽口，没有其他的多余的水分，外皮干脆，里面的食物嫩滑，主要是用于油炸和制作中式点心 。
4、生粉是也是一种淀粉，不过它的吸湿能力更强，一般是用于腌肉和挂糊，如果用生粉来炸食物，外面的一层淀粉就会吸油，外表也不会爽脆了 。
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