南方人冬至吃汤圆寓意
冬至是中国农历中非常重要的一个节气，也是一个传统节日 ， 中国大部分地区还有冬至吃饺子，南方吃汤圆的习俗 。
【南方人冬至吃汤圆寓意，冬至南方为什么吃汤圆北方吃饺子】
大概从明清时期开始，南方人在冬至吃汤圆的习俗便固定了下来，在冬至这天，人们会用糯米粉和面，包上豆沙等馅料搓成丸子状 。在这一天，汤圆也被称为“冬至圆”、“冬节丸” 。做好汤圆后要祀神祭祖 ， 而后合家围吃汤圆，叫做“添岁” 。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天 。”这里的“圆”意味着“团圆”、“圆满” 。所以冬至吃汤圆，象征了家庭和谐、吉祥 。
冬至南方为什么吃汤圆北方吃饺子
南方人冬至吃汤圆，全因为汤圆有圆满、团圆的寓意 。南方地区民谚云：“冬节大如年”，与过年一样，冬至也是个团圆的日子 。和家人一起吃汤圆，象征圆圆满满 。
吃汤圆在明、清时期已经约定俗成，在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸” 。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’” 。做好汤圆后要祀神祭祖 ， 而后合家围吃汤圆，叫做“添岁” 。
吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行 。“汤圆”是冬至必备的食品 ， 是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。
南方冬至其他习俗
1、酿米酒
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒 ， 加入桂花酿造，香气宜人 。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时 ， 还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜 。
2、九层糕祭祖
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，同姓同宗者于冬至或前后约定之早日 ， 集到祖祠中照长幼之序一祭拜祖先，俗称“祭祖” 。
祭典之后 ， 还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们 。大家开怀畅饮 ， 相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖” 。
冬至吃汤圆的来历和传说
冬至吃汤圆的由来简介吃汤圆在明、清时期已经约定俗成 。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸” 。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸 ， 名‘汤圆’” 。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁” 。所以，冬至吃汤圆，古而有之 。
吃汤圆古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天 。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说 。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋 。
冬至吃汤圆的寓意和象征：
冬至是一年中最长的一夜，冬至那天 ， 天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖 ， 再全家围坐吃汤圆 。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思 ， 现代人更喜欢把它当成圆满的象征 。
汤圆怎么煮才不会爆裂？
1、室内温度下置放5-10分钟再入锅
如果是不久从冷藏室拿出来的速冻汤圆建议在室内温度下置放十多分钟后再下锅煮，待到水滚后将汤团一个个轻轻地放下去 。
2、饭勺轻轻地拌和下锅后的汤团稍煮一会儿后用勺将其轻轻地拉开，朝同一方向稍作搅拌 ， 使其转动两圈 ， 不沾锅 。切勿不可以马上用汤勺或木筷去推，那样非常容易弄破 。
3、慢火煮汤团下锅煮至飘浮到河面以后，要快速将火灾改成文火来煮 。若一直用火灾煮，汤团持续滚翻就皮破 。而且 ， 因为遇热不匀称，也非常容易造成外熟内硬，影响口味 。
4、点2次凉水水每烧开一次，就需添加适量的凉水，让汤团热中受寒 ， 促使表皮层凝固，质地严密 。烧开两三次以后，再煮一会 ， 就可以熄火盛出服用了(煮速冻汤圆最好是要2次几滴水，才可以让汤团内外都煮烂熟) 。那样煮出去的汤团就不容易破，而质软不够硬、甘甜滑口 。
煮多久？
新鲜的汤圆煮7分钟上下就可以，见到汤团浮起来了就类似好啦 。速冻汤圆煮的时间较为长，需要10分钟上下 。先把速冻汤圆拿出来，在室内温度下里放着 ， 等水烧开之后再放汤团进来，等汤团浮起来，加一次凉水，再浮起来就可以了 。
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