料酒算酒吗
【料酒算酒】我们在平时做菜或者是炖肉的时候 ， 总是会用到各种各样的调味料还有香料，其中就有料酒 。料酒带了一个酒字 ， 那它到底是不是酒呢？
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中的调味作用主要为去腥、增香 。
由此可见，料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它不算是酒，而是属于调味品 。且料酒中的盐分含量较高 ， 并不适合直接饮用 。
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