年夜饭吃烧肉的含义
红烧肉是深全国人民最喜欢的一道肉食 。在春节做年夜饭的时候，我们使用糖色后红烧肉圆润明亮，香甜味美，肥而不腻，老少皆宜 。而且这样做的红烧肉，菜色非常喜庆，所以过年吃猪肉 ， 唯红烧最正宗，寓意来年红红火火 。
在我们日常生活中，有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容 ， 肥而不腻 ， 堪称中华美食中的一道标志性的代表作 。
吃猪肉的寓意
吉祥如意夜饭吃猪肉的寓意吉祥如意 。猪肉是最常见的荤肉，猪肉的营养也是很多的，无论是小炒还是直接选择炖汤 ， 选择吃猪肉还是很不错的，营养非常的多 。猪肉代表着一年都大吉大利，所以猪肉每到过年的时候，也是各地必须配备的，当然为了健康，一般都选用了排骨等 。
红烧肉是深受全国人民喜爱的一道美食，在春节做年夜饭的时候，吃红烧肉，香甜美味，圆润明亮，肥而不腻，老少皆宜 。而且这样做的红烧肉菜色喜庆，所以过年吃猪肉 ， 唯红烧最正宗，寓意来年红红火火 。年夜饭吃猪肉的寓意吉祥，我们在过年的时候都可以买很多的猪肉当做年货 。
年夜饭是什么意思 年夜饭各种食物的寓意
导读：除夕夜吃年夜饭是除夕节的传统习俗，这一天一家人团聚在一起，吃饭喝酒，一起说新年的愿望 ， 一起祝愿来年幸福美满 ， 万事顺意 。对于这一习俗 ， 你知道年夜饭是什么意思?年夜饭都吃哪些食物有何寓意吗?以下是我对年夜饭各种食物的寓意的介绍，快点来看看吧 。年夜饭是什么意思
【吃猪肉的寓意，年夜饭吃烧肉的含义】
年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等 ， 特指年尾除夕的阖家聚餐 。年夜饭源于古代的年终祭祀仪 ， 拜祭神灵与祖先后团圆聚餐 。年夜饭是年前的重头戏 ， 不但丰富多彩，而且很讲究寓意 。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭 。席上一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓意年年有余)、蚝豉(寓意好市)、发菜(寓意发财)、腐竹(寓意富足)、莲藕(寓意聪明)、生菜(寓意生财)、生蒜(寓意会计算)、腊肠(寓意长长久久)等以求吉利 。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐 。
年夜饭各种食物的寓意
除夕吃年夜饭，又叫团年饭、团圆饭，吃年夜饭，寓意着阖家团圆，幸福吉祥，因此这顿年夜饭是少不了的 。
俗话说“打一千 ， 骂一万 ， 三十晚上吃顿饭”，团圆饭是年节家家户户最热闹愉快的时候，大年夜，丰盛的年菜摆满一桌 ， 阖家团聚，围坐桌旁 ， 共吃团圆饭是人们心里最美好的时光 。
年夜饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼 。火锅沸煮 ， 热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;”鱼”和”余”谐音，是象征”吉庆有余” ， 也喻示”年年有余” 。
1、年夜饭吃腐竹：寓意富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜饭不可少的一道菜 。而腐竹是黄豆的衍生物，也更容易被人体吸收，营养价值也更丰富 。因而即便是平日里 ， 多吃一些腐竹，也是很好的饮食习惯 。
2、年夜饭吃饺子：寓意招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。“饺子”又名“交子”或者“娇耳” ， 是新旧交替之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。此外，饺子因为形似元宝 ， 过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义 。
3、年夜饭吃生菜：寓意生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩 ， 自然也是过年必备的蔬菜 。若是生菜上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了 。
4、年夜饭吃鱼：寓意年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，因而不管是南方还是北方，鱼都是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音 ， 除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音 ， 因而鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，寓意连年有余 。
5、年夜饭吃汤圆：寓意团团圆圆
春节是一家人团圆的传统节日，平时奔波在外的游子在这一天都得回家，一家人坐桌子前吃顿饭，称之为“团圆饭” 。汤圆也因此而产生，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望 。
6、年夜饭吃猪脷：寓意大吉大利
猪脷代表着一年都大吉大利 ， 所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的!
7、年夜饭吃长年菜：寓意长寿
台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶 ， 有苦味的芥莱 。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老” 。在除夕当天 ， 人们切菜时，将蔬菜切得比平时长 ， 因而得名，寓意长长久久，来年收益更多 。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年 ， 代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待 。
8、年夜饭吃虾：寓意哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜 ， 虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈 。过年一道虾，每年笑哈哈 ， 开开心心 。
9、年夜饭吃蚝豉：寓意好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音 。蚝豉，也称“蛎干” ， 牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴 。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收 。
10、年夜饭吃鸡：寓意有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡 。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡 ， 因为寓意吉利 。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛 。
为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮 。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜 ， 它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要 ， 应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美 。
11、年夜饭吃芹菜：寓意勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会 ， 长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活 。
12、年夜饭吃年糕：寓意年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆 。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思 。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃 。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡 。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤 。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细 ， 可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸 。
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