大蒜保存方法有哪些，大蒜怎么储藏时间长_知道经验

大蒜保存方法有哪些

大蒜保存方法有三种，第一种是将大蒜用袋子装起来后，放在通风避光的地方即可；第二种是将大蒜装进保鲜袋里，然后放进冰箱里，这样也是可以保存较久的时间；第三种是把生姜放进装有大蒜的袋子里，然后撒上一些盐，扎紧口子后放在阴凉干燥的地方即可。

大蒜是百合科、葱属植物的地下鳞茎，整颗植株具有强烈且辛辣的蒜臭味。大蒜的蒜叶、花薹以及蒜头都可作为蔬菜食用，不仅可作为调味料，还能够入药食用，是著名的一种食药两用植物。

大蒜起源于地中海以及中亚地区，在汉朝时期被引种到中国，九世纪时期传入南亚地区以及日本；十六世纪前叶在南美洲以及非洲出现栽培；十八世纪时期传入北美洲，现已经遍布世界各地。

大蒜怎么储藏时间长

1、悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间。
2、冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月。
3、堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。
4、大蒜避免阳光照射，可以放在柜子里面，这样大蒜也就不会接触到太阳了，自然大蒜就能够保存好。

大蒜的储存最好的方法有哪些

大蒜的储存方法：
悬挂法，把蒜秧子和大蒜一起编成辫子一样，二三十头左右为一辫，也叫“蒜辫子” ，把蒜辫子放在窗边或者通风处，就能有效的延缓大蒜发芽的时间。
冷藏法，找一个袋子把大蒜装进去，放在冰箱的冷藏室里，在0-5℃大蒜一般都不会发芽的。
腌制法，把大蒜都剥成光光的蒜瓣，找一个密闭容器，撒入一些盐，然后密封，使用的时候直接取出来就行，这样保存的大蒜可以长时间不腐烂，不发芽。

生姜大蒜如何保存长久

大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。
1、挂藏法：大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。
2、窖藏法：选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。
3、冷库贮藏法：入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。
4、射线照射贮藏法：此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品，主要是利用钴-60发生的伽马射线。用钴-60发生的伽马射线照射蒜头，除可抵制发芽外，还能杀虫灭菌，钴-60剂量为2.85~5.16库伦/千克。一般可贮藏半年左右，损耗明显降低。

注意事项
1、把大蒜晒干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此时，大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。在干燥大蒜时，如果用平常干燥蔬菜的高温，大蒜的成分容易随之挥发，药效大幅减弱。通过实验不难得知，用70度以上的温度加热干燥，大蒜的成分就会发生变化，有效的蒜素含量会大幅降低。
2、降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜，在零下20℃左右的低温冷冻大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不过这种方法却难以民用。把冷冻干燥的大蒜粉末密封，就可以长时间储藏。经验表明，密封储藏3年后，大蒜粉末依然保留着效果。

大蒜保存方法

防潮通风保存：大蒜放入塑料袋，将塑料袋扎好口，放在干燥通风的地方即可。密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子里保存，不仅可以防潮，还可以抑制大蒜发芽。低温保存：把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

1、防潮通风保存：很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。
2、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。
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3、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。
4、高温保存：高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。
5、切掉胚芽保存：有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。
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