沾水是不小心的，而蘸水是主动的 。蘸指的是在汁液里沾一下就拿出来 。用多种调味料调制的酱汁，用来蘸菜吃 。蘸水的作用在于补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷 ， 并能根据不同口味做出相应的变化 ， 既方便又快捷 。
【沾水和蘸水有啥区别 蘸水的作用】
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