芥兰和芥蓝的区别是什么
芥兰和芥蓝没有区别，它们是同一种蔬菜，只是在不同的地区，它们的叫法不同罢了 。
叫法最多的是“芥兰” ， 芥兰，为十字花科一年生草本植物 。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜 。产于中国广东等地 。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片 ， 叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状 ， 沿叶柄下延，有少数显著裂片 。
由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧 。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响” 。
芥兰和菜心的区别是什么
【芥兰和芥蓝的区别是什么，芥兰和菜心的区别是什么】芥兰和芥蓝没有区别 ， 正确的写法是芥兰 。
芥蓝属十字花科，一年生草本 。原产我国，以广东福建等省栽培较多 。产于秋末至春季 。芥蓝叶柄较长 ， 叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美 ， 是叶菜类中含维生素较多的青菜 。
芥兰的习性
芥蓝喜柔和的气侯，耐温性强，其耐热的工作能力是洋白菜类蔬菜水果中最强者 。种子萌发和小苗生长发育喜温为25～30℃ ， 20℃下列时生长发育迟缓，叶丛生长度菜苔产生喜温为15～25℃，喜很大的白天黑夜温度差 。
芥蓝属长日照市农作物 ， 但目前种类对日照时数的长度规定不严苛，其全成长发育全过程均必须优良的阳光照射，不抗阴 。
芥兰和芥蓝的区别是什么
芥兰和芥蓝，是同一样东西，并没有区别 。芥蓝 ， 又名：菜头儿、白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰、芥蓝菜、盖菜，为芸薹属一年生草本植物 。
芥蓝是一年生草本，高0.5至1米，常30至40厘米，无毛，具粉霜；茎直立 ， 有分枝 。基生叶卵形，长达10厘米 ， 边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3至7厘米；茎生叶卵形或圆卵形 ， 长6至9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延 ， 有少数显著裂片；茎上部叶长圆形，长8至15厘米，顶端圆钝 ， 不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄 。
总状花序长，直立；花白色或淡黄色 ， 直径1.5至2厘米；花梗长1至2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4至5毫米 ， 边缘透明；花瓣长圆形，长2至2.5厘米，有显著脉纹 ， 顶端全缘或微凹，基部成窄爪 。
长角果线形 ， 长3至9厘米，顶端骤收缩成长5至10毫米的喙 。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点 。花期3至4月 ， 果期5至6月 。
芥蓝喜温和的气候，耐热性强 ， 其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者 。种子发芽和幼苗生长适温为25至30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15至25℃，喜较大的昼夜温差 。
30℃以上的高温对菜苔发育不利，15℃以下时生长缓慢 ， 不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别 。
早中熟品种较耐热，在27至28℃的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用 。
晚熟品种对温度要求较严格，在较高温度下虽能进行花芽分化，但时间延迟 ， 较低温度及延长低温时间，能促进花芽分化 。
芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格 ， 其全生长发育过程均需要良好的光照，不耐阴 。
芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%至90%为适 。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强 ， 但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长 。
芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜 。对氮磷钾的吸收以钾最多 ， 磷最少，其N、P、K比例为5.2比1比5.4 。幼苗期吸肥量较少，生长较缓慢 ， 菜苔形成期吸肥量最多 。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥 。
芥兰和芥蓝的区别是什么
芥兰和芥蓝的区别：科属不一样、形态不一样、产地不一样 。1、科属不一样
芥菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生或二年生草本植物 。芥蓝为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生草本植物 。
2、形态不一样
芥菜植株高30～150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味 ， 茎直立，有分枝 ， 基生叶宽卵形至倒卵形，茎下部叶较小 。芥蓝植株高0.5～1米 ， 常30～40厘米，无毛，具粉霜，茎直立，有分枝，基生叶卵形，茎生叶卵形或圆卵形，茎上部叶长圆形 ， 总状花序长直立，花白色或淡黄色 。
3、产地不一样
芥菜在中国不存在分布边界，除高寒和干旱地区外，东至沿海各省 ， 西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市都有芥菜栽培 。芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，我国栽培历史悠久，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区 ， 沿海及北方大城市郊区有少量栽培 。
芥兰和芥蓝的购买技巧
新鲜的芥蓝或者是芥兰叶片嫩绿鲜亮，表面有光泽 ， 花苞未开或刚开，色鲜绿，带有清新香气 。同时，要注意避免选择叶片颜色发黄、花苞开裂或者状况不佳的芥蓝或者是芥兰 。
有些品种的芥蓝芥蓝或者是芥兰适合蒸、煮、炒或凉拌，而有些品种的芥蓝芥蓝或者是芥兰可以用于制作汤类或者煲骨头 。所以 ， 要根据实际需求选择适宜的品种 。
挑选的时候要注意大小，不宜选择过大或过小的 。过大的芥蓝或者是芥兰可能会导致口感不佳 ， 而过小的芥蓝或者是芥兰则营养价值低，一般来说，大小适中 ， 外形健康，色泽鲜艳者最佳 。
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