1、大萝卜600g，小米椒5个，醋40ml ， 盐10g，糖50g 。
【咸甜脆皮白萝卜腌制方法 咸甜脆皮白萝卜腌制方法窍门】2、把白萝卜去皮 ， 也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太?。?不然就没有脆爽的口感了 。
3、.把切好的萝卜放在盆里 ， 撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣 ， 腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍 。
4、加入小米椒、糖、白醋 。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，需要加一勺盐就可以，不要太多 。
5、混合搅拌均匀 。
6、.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐 。我用的的是保鲜盒，倒之前我用沸水烫过杀杀菌 ， 保存的效果更好 。
7、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了 ， 隔天后的更好吃哦！
8、这是隔天后的白萝卜状态，又缩水了一些 。每次吃的时候取出一部分 ， 然后放回冰箱，随着腌制的时间延长 ， 吃到最后越来越好吃 。
9、酸甜微辣，脆爽可口 ， 解腻助消化，简单又美好的开胃小菜 。
