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天热了起来，胃里的馋虫又开始蠢蠢欲动，想吃羊肉串了 。天一热，胃里就缺它，不知道大家是不是也如此 。我想应该是的，要不然，烧烤摊在夏天为什么那么红火？
烧烤摊上的羊肉串，总是眼不见为净，吃着香就成了 。我家原来也总隔三差五出去吃羊肉串，但自从家里有了个专门烤羊肉串的吊炉，就几乎不出去买着吃了 。自己去市场买两三斤羊肉，腌制上半天，串好，放到吊炉里烤上二十来分钟 ， 解馋又卫生 。
前几天晒了自家烤的羊肉串，结果好多人问我羊肉的腌制方法 。今天我就来为大家解惑，其实特别简单 ， 只需要几样简单的调味料，烤出来的味道不比外面的差，而且吃着还嫩 。做法分享给大家 。
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【烤羊肉串】 【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量 。
【具体做法】：
1、把羊腿肉切成大小适中的块儿 。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串 。
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2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉 ， 下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以 。
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3、然后把腌制好的羊肉串起来 ， 最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香 。
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【自己家烤羊肉串羊肉怎么腌制好 羊肉串怎么烤好吃】 4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了 。
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5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好 。
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6、关好炉门，烤20分钟左右 。当然 ， 要根据肉块儿大小来掌握时间 。这个炉子年头久了，又是风吹日晒，中用不中看了 。
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7、不一会儿 ， 就香气飘飘了 。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿 。
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8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了 ， 对于女生来说，两串就能吃饱 。
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70块钱不到，全家吃饱，还是自己烤肉来得实惠，而且还更干净卫生 。
羊肉跟洋葱是绝配，所以腌制时洋葱万万不能少 。大家照着做，不用买现成的腌制料，自己在家就能把羊肉腌制的很好 。
羊肉串好吃，但也不能贪多，毕竟是烧烤类，多吃无益，一周食用一次即可 。
