大家好 ， 我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
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夏天的标配就是海鲜 。现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜，6月份正是小龙虾上市的季节 ， 超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾 ， 但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉 ， 其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦 ， 一盘大龙虾真正吃到的肉其实很少 。还不如吃虾尾更加简单省事一些 ， 而且吃到的肉比较多 。
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很多朋友们都会问虾尾都是肉但是为什么比小龙虾还便宜 ， 而且价格相差很多？还有的朋友们说虾尾是死的小龙虾做虾尾，其实不然 。大家都知道海鲜类的我们一般都是吃新鲜的 。我们一般吃到的虾尾是厂家收购的最低价的小龙虾做成的，而且一般是小龙虾最为便宜的时候收购，然后冷冻保存，等到第二年比较贵的时候铺货，所以小龙虾的价格一直高于龙虾尾的价格 。
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一般我们经常在家吃爆炒虾尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比较简单，几分钟就能吃到美味又好吃的爆炒虾尾 。但是如果家里有老人和小孩的情况下，我们不建议做辣的 ， 其实虾尾还有一种非常好吃的做法 ， 那就是蒜蓉虾尾，做法也非常简单，而且又不辣，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下 。
【蒜蓉虾尾】 主要食材：虾尾，蒜，姜 ， 料酒 ， 胡椒粉，蚝油
【具体制作步骤】：
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第一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净 ， 将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用
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第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀 ， 腌制半小时左右 ，
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第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末 ， 炒香之后盛出 ， 再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可
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第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可
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好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了 ， 自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下 。
【挑选虾尾小技巧】：【麻辣蒜蓉虾尾家常做法 虾尾怎么做好吃又简单】 1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短 ， 这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩 ， 所以选择大小适中的
