提起腐乳肉，相信大家都吃过 ， 从脑海里不断涌出红烧肉 ， 扣碗之类的软糯鲜香的大肉片，用筷子轻轻地扒去葱姜花茴，夹起厚厚的一片肉塞进嘴里，肉片的汁液顺嘴玩外流 ， 那叫一个真香?。】弁朐谝话愕难缦鲜遣豢缮俚? ，一般是最后的一道菜随着馒头一起上 。食客们会把馒头瓣开，把扣肉片夹在馒头里与馒头一块吃 。
3月1日，新的一个月又到来了 ， 做一道菜，寓意大家每一天都红红火火 。今天咱们说的腐乳肉，基本上和扣肉差不多，只是用的配料不同 。扣碗一般用雪里红垫底 ， 腐乳肉用腐乳拌一下就行了 。制作扣肉先将五花肉煮透，摸糖色，过油炸 。腐乳肉在锅里煮透就行，不用炸，做法也是挺简单的 。
主料：五花肉 。配料：豆腐乳一块带汁 ， 葱姜丝 。佐料：酱油、盐、味精料酒 。
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煮透的肉切片
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加入腐乳等佐料拌匀装碗，上撒葱姜丝
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上笼蒸
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蒸烂合在盘内 ， 色成柿红 ， 有腐乳风味
将五花肉煮透捞出来晾凉，切成薄片 。（传统的制作方法是切成一寸长宽五分的象眼块，皮朝下扣在碗内）加入葱姜丝，豆腐乳，酱油等佐料，用手拌匀 ， 皮朝下扣在碗内，上笼蒸烂取出，合在盘内，上桌食用 。
【腐乳肉做法最正宗做法 腐乳肉怎么做好吃而不腻】 红烧肉、扣肉一吃觉得腻人，腐乳肉不会觉得腻人，一次可以多吃几片 。但是为了健康考虑 ， 还是吃多少自己做主吧！
