1、将茄子削皮洗干净，随即切成条 。
2、清水煮沸进水焯一下 ， 备用 。
3、辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块 。
【如何炒 怎么炒茄子】4、把油倒入锅中 ， 等油热，放入茄子翻炒，炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调料，煮熟就可以了 。
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