燕窝是非常珍贵的滋补食材，很多人购买了燕窝食用，但却把握不好炖煮燕窝的方法，不知道燕窝用水比例和操作过程是怎样的，那么下面就详细的告诉大家炖燕窝的简单方法以及技巧 ， 赶紧来学学吧 。
【1】燕窝怎么炖——放多少水？
干燕窝与水的比例为1：40；湿燕窝与水的比例为1：4即可 。炖煮燕窝的水不能放太多，否则不仅炖锅内容物容易溢出，而且最后炖出的燕窝不够粘稠，口感也不好；同时放水不能太少，除了容易巴锅甚至烧锅外，燕窝出来的效果也会过于干稠 ， 建议大家炖煮燕窝，放水的比例参考上述标准为宜，比如如6克干燕窝 ， 大约可浸泡出40—50克湿燕窝，那么放水量大概是200—250毫升左右 。
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【2】燕窝怎么炖——用什么水炖最好？
【燕窝的正确炖法炖多少分钟 燕窝怎么炖最有营养】 纯净水最好 。炖煮燕窝首先不能用平时我们常用的自来水，因为自来水中含有氯等杂质，与燕窝炖煮，其中的杂质会影响燕窝的口感；其次使用矿泉水也不大好，因为其中含有一定量的矿物质，如钙、镁、钾、钠、偏硅酸、锌、硒等 ， 这些物质在与燕窝炖煮的过程中容易发生反应，应尽量避免食用 ， 最好是用纯净水或蒸馏水，不含有杂质、细菌、任何添加剂，无色透明，还可直接饮用 。
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【3】燕窝怎么炖——用电炖盅要炖多久？
一般炖30分钟为宜 。普通的电炖盅一般功率在300W左右 ， 煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里，其炖煮出来的食材更味香浓郁，用其炖煮燕窝，通常耗时在30分钟即可，时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝过于浓稠或化水，时间过短又不够煮软燕窝，为其消毒杀菌，析出营养成分 。
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【4】燕窝怎么炖——中途没水了加热水吗？？
加热水 。如果没有炖煮燕窝经验的小伙伴，在炖燕窝的中途发现水放少了 ， 需要二次加水的 ， 应放入适量的热水为宜，这样燕窝在继续煮制的过程中能依旧保持恒温加热 ， 让燕窝充分释放其内部的营养物质 。
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【5】燕窝怎么炖——燕窝炖出来很稀好吗？？
不好！燕窝如果炖煮后的水分很多，看起来还很稀，吃着会像爽滑的液态果冻，不如浓稠状的燕窝口感好，而且市场上部分假燕窝，含有水分较高 ， 也会导致燕窝炖煮较稀，这个在买燕窝要注意的 。如果炖出来过于稀的燕窝 ， 建议可以加入红枣、山药、桂圆、牛奶、木瓜、百合等煮至喜爱的浓稠程度 。
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【6】燕窝怎么炖——燕窝不放水用蒸的可以吗？？
可以，但最好是隔水炖 。燕窝用蒸的方式烹制，其温度比较高，需很好的掌握好蒸的时间，如蒸制时间过短，会使燕窝不熟、缺少香鲜味道；如果蒸的时间过长，又会使燕窝过于熟烂，导致水溶性蛋白变性使燕窝化水，而失掉食材应有的软弹和香味，因此有条件的话 ， 最好是隔水炖为佳，因为燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发，而且炖出来的燕窝更为浓醇 ， 颜色清澈，滋润而不上火，能够将燕窝的滋补作用发挥到最大 。
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