【红薯和紫薯哪个营养最高呢 紫薯怎么吃最简单做法】 随便在网上一搜，就能看到很多关于抗癌食物的排行榜，说得多了自然有人信，尤其在各种呼声中红薯的名声最旺，更有防癌率为98%的说法 。
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日常生活中，还有人常常把红薯和紫薯一起相比较 ， 既然红薯在各大排行榜中首屈一指，那么紫薯呢？
对于这个问题，首先大家要明确的是红薯是否真的能够抗癌！
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吃红薯真能抗癌？
从权威机构查看 ， 所谓的抗癌排行榜，都没有准确的一个依据，没有研究能够证明，真正吃某一种食物可以预防某种癌症，起码到现在没有任何的科学发现 ， 吃红薯要比吃其他食物得癌症的概率要小，或者能够抗癌 。
也就是说吃红薯 ， 只是在饮食中很少的一部分，即《中国居民平衡膳食宝塔》中指出的 ， 每日成年人进食薯类的量为100mg即可，过多过少都不好 。在各大防癌饮食中，都始终都在强调的是，均衡饮食的重要性，并非过量吃某一种食物 。
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既然吃红薯都不抗癌了，那么吃紫薯呢？
从营养价值上看，紫薯比红薯更优的地方在于花青素，它是一种水溶性维生素，有着抗氧化、延缓衰老、增强血管弹性的作用 。在其他营养素上，硒元素也要比红薯更胜一筹 。
硒同样和花青素、维生素C、维生素E作为抗氧剂，也有抑制有害自由基、延缓机体衰老的作用 。作为在民间被称为的“抗癌元素”，虽然没有想象中那么夸张，但最为人体必需的营养素，每天都要适量摄入 。
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所以 ， 在营养对比上，紫薯更占优势，在很多人都追求的口感上 ， 红薯以软糯淡甜为著称，而紫薯则是软糯香甜，两者都不差，就看大家喜欢哪一种 。
除此以外，更需要大家关注的是两种食物的吃法，更多的建议蒸着吃，以保留更多的营养为主，口感也是最原味的，还能避免不必要的流失 。
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但如果是炸、烤、煎等烹饪方式的基础上，还额外添加食用油、糖、香油、芝士等等，反而会影响薯类最初的口感 ， 同时还会造成大量营养物质白白浪费掉 。
因此，吃对食物的同时还要注意吃法 ， 对于其他说法，抗癌等就无需相信了，只要记住世界上根本没有抗癌食物即可 。当身体健康出现问题后，最靠谱的做法是及时去医院就医 。
