说到鲤鱼呢，相信大家也都非常熟悉了，鲤鱼的餐桌历史也是非常久远的 ， 当然了也有一些人是不吃鲤鱼的，因为佛系的人都喜欢拿鲤鱼放生 。鲤鱼的吃法众多，不知道大家都喜欢什么样的做法呢？这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鲤鱼最好吃的5种家常做法，喜欢吃鲤鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧 。
文章插图
做法1：烤鲤鱼
食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟 ， 食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙 ， 葱花1把
具体做法如下：先将鲤鱼清理干净 ， 去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香 ， 等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后 ， 撒上食盐、孜然粉、辣椒粉 ， 最后撒上葱花就可以开吃了 。
文章插图
做法2：糖醋鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克 ， 番茄酱40毫升，白醋30毫升 ， 白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只
具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒 ， 1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆 ， 放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀 ， 再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水 ， 搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可 。
文章插图
做法3：酸汤鲤鱼
食材准备如下：鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣 ， 食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋2汤匙，鸡蛋1只 ， 胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣
具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后 ， 把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的 ， 鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中 ， 加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉 ， 然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加油烧热，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香 ， 炒香之后放入番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，最后撒上葱花 ， 放上香菜叶子就可以上桌了 。
文章插图
做法4：红烧大鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 豆豉2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙
具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，抹上料酒和食盐腌入底味去腥，再起锅加油烧热，把鲤鱼滑入锅中，将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用 。锅内留底油，放入豆豉、姜蒜末 ， 小火炒香，炒香之后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙生抽，大火煮开，煮开之后放入煎好的鲤鱼，小火炖10分钟，然后大火大火收汁 ， 等汤汁变少时 ， 淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠 ， 先把鱼出锅，再淋上汤汁，最后放上香菜叶子点缀即可上桌 。
文章插图
做法5：清蒸鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条，蒸鱼豉油1小碟，生姜1块，香葱2根
具体做法如下：先将鲤鱼清理干净 ， 去掉鱼腥线，然后两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀去腥 ， 放入垫有姜片的盘子，在鱼身上再放上几片姜片，然后放入上汽的蒸锅 ， 大火蒸8分钟 ， 蒸好后出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁，然后放上切好的葱姜丝 ， 用热油爆香 ， 再淋入蒸鱼豉油就可以上桌了 。
文章插图
好啦，朋友们！鲤鱼的做法就暂时先给大家分享这5种 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好吃的做法 ， 或者更好的建议 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊 ， 感谢你的阅读 ， 我们下期再见吧！
【鲤鱼最简单的做法又好吃 鲤鱼怎么做好吃又简单】
文章插图
