又一个315打假日来了，今天科普一下鸡蛋真假的辨别方法 。
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鸡蛋是日常生活中常用的食材，也是最为亲民的优质蛋白质食品 。但是市场上却充斥着大量的假鸡蛋 。
假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成 。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠 ， 再加上明矾、明胶、色素等造成 。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后 ， 不断搅拌而制成的 。而蛋黄的主要成分同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成 。
假鸡蛋含有大量的化学物质对人体都有危害，会导致记忆力减退，贫血，胃肠疾病等 。
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下面教你怎么辨别鸡蛋真假， 一、用手仔细触摸，会发现，假鸡蛋壳会更加粗糙，真鸡蛋会光滑 。
二、用鼻子细细地闻，真的鸡蛋还有腥味，而假的没有 。
三、假鸡蛋蛋壳比真鸡蛋更加鲜亮 。
四、轻轻敲打，真鸡蛋发出的声音比较沉闷，假鸡蛋比较清脆 。
五、轻轻晃动鸡蛋，假鸡蛋会发出水的声响 。
六、打开鸡蛋，假鸡蛋蛋黄和蛋清会混合到一起 。这是因为蛋黄和蛋清是同一种原料制作的 。
七、煎鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下自然散开 。
【7个小妙招辨别鸡蛋是否真假 怎么辨别假鸡蛋和真鸡蛋的区别】 ——紫薇说——
关于厨房窍门，比如如何储存粮食，如何保鲜 ， 如何挑选水果等，辨别真假也是应运而生，成了居家必备的技能 。不知是感叹时代的悲哀，还是赞叹人们技能的提升 。
