相信大家都非常喜欢吃早餐店的鸡肉馅饼 。早餐店的鸡肉馅饼是非常好吃的 。所以很多人就在家研究该怎么做鸡肉馅饼,做出来的鸡肉馅饼怎么才能暄软好吃 。有人在家做的鸡肉馅饼 , 皮都是非常厚的 。而且凉了以后皮是非常的硬,所以很多妈妈做的鸡肉馅饼孩子都不喜欢吃,今天我就来说说怎么做早餐店的鸡肉馅饼,孩子非常爱吃 。
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皮薄肉厚
鸡肉馅饼有人喜欢早餐吃 , 有的人喜欢晚餐吃,其实不管是晚餐还是晚餐都是可以鸡肉馅饼的 , 可以晚餐做,早餐吃,而且晚上做的晚早餐吃也是非常的宣软酥脆的非常好吃,下面我们来说制作方法 。
食材准备:
一斤面粉,5g酵母粉,10g白糖,350g纯净温水,食用油,鸡胸肉,10g左右奥尔良腌料,生抽 , 料酒 , 老抽 , 蚝油 , 烧烤料,洋葱,青椒 ,
做法步骤:
1、500克面粉中放入5克发酵粉,10克白糖,搅拌均匀,倒入350克温水 。将面粉搅拌成絮状,移到案板上 。
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2、加入350克温水的面团有些粘手,移到案板上慢慢揉搓 , 揉搓到不粘手(一般五分钟) 。
3、面团抹一层油,移到碗中 , 醒面半个小时 。
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醒面
4、醒面得半个小时,我们制作鸡肉馅饼的馅 。将鸡肉胸肉切成丁状,500克的鸡肉丁放10到15克奥尔良腌料,一勺生抽,一勺料酒,一勺老抽 , 一勺蚝油,一小碟烧烤料,一小碟洋葱?。坏闱嘟纺? ,搅拌均匀 。
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5、将一小碟(两三勺)的食用油倒入拌好的馅中,腌制15分钟 。
6、将醒发至一倍大的面团拿到面板上,揉成长条状,像蒸馒头一样切成几块,然后揉成圆状 。
7、此时按照正常包馅饼的步骤,将制作好的馅与面团进行混合,包包子 。
8、锅中倒油,将包好的包子放入锅中,按成饼状 。中火烙肉饼,至两面金黄即可出锅 。
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上油锅
【正宗的鸡肉馅饼做法窍门 馅饼怎么做又软又好吃教程】 温馨提示:
1、和面要用温水,因为烙馅饼需要使用发的面,而温水有利于发面 。
2、不喜欢奥尔良味的也可以用其他蜜汁,喜欢什么味道的选用什么味道的腌料 。
3、和馅的时候一定要最后倒食用油 。如果提前倒食用油会把肉的其他味道封?。?所有的味道封住以后味道进不到肉中 。
4、一定要中火烙馅饼,大火的话会把馅饼烙糊,中火对于温度的把握非常好 。
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