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对于没有烤箱的人来说、居然用电饭煲能做蛋糕，真是太好了 。我是一个做什么第一次就要成功的人，所以还是做了蛮多功课的，按照步骤来，你也可以 。我说的有点啰嗦，见谅?。?
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料低筋面粉适量鸡蛋4个牛奶6勺白糖4勺白醋或柠檬汁2-3滴
用电饭煲做蛋糕的做法步骤
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1. 首先，我们将蛋液分离 。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟 。因为有蛋黄的话，之后我们就将蛋清打出沫子，容器无水无油也是这个原因 。
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【电饭煲做蛋糕的方法和步骤 电饭煲做蛋糕怎么做才松软好吃】 2. 然后，我们将蛋黄压碎 ， 放入两勺白糖、如果喜欢甜些可以再加一勺，搅拌均匀 。底下搅拌的我用的是饭铲，方便之后的混合 。
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3. 这里我加了两滴芝麻调和油（我家只有这个） ， 有色拉油的最好放色拉油，其实放不放无所谓 。
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4. 新鲜的牛奶，放六勺 。搅拌
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5. 然后我们加入面粉，最好是蛋糕粉，没蛋糕粉就用低筋面粉，我这是连低筋面粉也没有，就用了平时做馒头的小麦粉，别用高筋的就行 。建议最好用筛子筛进碗里，不然会有小疙瘩，但是很不幸我连筛子也没有，所以我拿了个汤勺边搅拌 ， 边将小疙瘩压碎 。
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6. 至于面粉加多少，自己把握，我是少量多次的加 ， 差不多这个稠度就可以了，不要太干也不要太稀 。如果你不小心手抖，加多了面粉 ， 那就再加些牛奶吧！
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7. 现在最重要的环节来了、就是打蛋清 。家里有电动打蛋器的就幸福了，有手动打蛋器也是可以的，最悲催的是我这样平时用筷子的 。亲测，漏勺是个神器，但是要打出奶油般细腻的样子，还真得花些体力了 。
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8. 先在蛋清中加入两三滴白醋或是柠檬汁 ， 忽略我这已放黄的柠檬 。主要用途是帮助蛋白打发 ， 同时也能去腥，如果高端一点 ， 有塔塔粉，也是可以的 。
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9. 然后开始搅拌吧！搅拌出丰富的泡沫，加入第一勺糖 。继续搅拌…这是一个废时费力的活儿 。当然、有打蛋器的请忽略我的抱怨 。有些稠时、再放入第二勺糖、继续搅拌，不要换方向哟！
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10. 我觉得我应该是搅拌了十五分钟左右、成这样了！按理说需要搅拌到挑起来可以立起来的程度，但是我实在是搅不动了…这样应该勉强可以的吧？
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11. 将打发的蛋清分两次加入之前的碗里，搅拌 。ps：不是画圈搅拌，要上下搅拌，或是划十字，不然会破坏气泡，发不起来了 。
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12. 这是第二次加入打法的蛋清，搅拌后的成品 。由于我用的碗太小、加入打发的蛋清后就满了 。这就是为啥要用盆的原因 。
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13. 电饭煲内涂一层橄榄油或是色拉油之类的 ， 防止粘锅 。将成品倒入电饭煲，划十字方法搅拌一下 。
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14. 我家电饭煲自带蛋糕功能 。普通电饭煲调到煮饭功能即可 。（如果喜欢果仁，葡萄干之类的，可以在里面放一些 ， 我都准备好了，一着急忘记放了）
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15. 电饭煲跳了之后，将筷子插入蛋糕里 ， 未带出面粉什么的，就大功告成了 。如果还没好，就再按煮饭键、直至煮好 。
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16. 成功啦 ， 你也试试吧！很松软，比蛋糕店的好吃哟 。
小贴士 1、准备两个大碗，最好是盆，看步骤你就知道为什么了 。2、容器内一定要无水、无油
