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咸猪肉是客家小吃 。台湾各个市场的肉店都是自己的副食 。它们咸，油，香 ， 辣，能健脾和胃口 。历史悠久 。早在2500年前，孔子就收生了，学费是“一捆包修”，修是培根，也被认为是山东儒家的家庭宴会 。
有一种使咸猪肉变嫩和咸的方法 。今天，我将向您介绍一个简单的食谱 。
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咸猪肉原料：
猪肚1800克，切成2厘米宽的条
140克大蒜
黑花椒20克
70克酱油
盐10克
高粱酒30克
【腌过的咸猪肉怎么炒好吃 厚实的肉块怎么得到的】 一点白醋
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制作方法：
1.将三层好的五花肉切成2厘米宽的条，将其放在盘子上，然后用小刀戳开顶部的眼睛，以便品尝 。
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2.调制酱汁腌料 ， 蒜瓣140克，黑胡椒粒20克 ， 70克酱油，盐10克，高粱酒30克，放入杯中 。
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只需用搅拌机将其打破即可 。
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3.将猪肉均匀地涂在猪肉上，用保鲜袋包裹，将猪肉中的空气挤出，然后放入冰箱中腌3天 。咸猪肉具有光滑的味道和咸的味道的原因是，将其腌制后，蛋白质被转化为氨基酸，因此美味，柔软多汁，并且也成为肉的成熟过程 。
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4.将羊皮纸放在烤盘上，然后将腌制的猪肉放在上面 。将烤箱上下旋转至250度，加入猪肉并烤20分钟 。
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5.蘸一下 。主要是蒜末和白醋，可以中和肉的油腻感，并增强新鲜的香味 。
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6. 20分钟后，取出烤培根 。
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用小刀切成5毫米厚的肉块，将其浸入酱汁中即可食用 。
菜肴特征：鲜红色，香气浓郁，鲜嫩略带辛辣，肉嫩多汁 ， 与白米饭搭配更佳 。
备注：
①腌制猪肉的嫩度主要是将腌制后的蛋白质转化为氨基酸 ， 因此腌制的时间要控制好 。如果厚度增加，腌制时间可以延长到5天 。
②咸猪肉也可以炸，但烤箱比较方便，味道也更好 。
