导语：包包子不会调馅？试试这3种最好吃的包子馅，简单易学，快来看看
到了冬天，我们都会习惯地去吃一些热乎乎的食物，比方说包子，刚出笼的包子捧在手里，特别暖和，再加上软软的包子皮包裹着香气四溢的馅料，每吃一口都很享受，不知道你爱吃包子吗？我想说，如果你想吃到最美味的包子一定要亲手做 ， 因为自己知道自己爱吃什么，做出来的馅料会是自己爱吃的，味道也更加合口，而外面的包子总是那几种馅料，也总是那一种口味，吃多了会腻 。
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包子想要做得好吃 ， 除了会发面会包会蒸之外，还要会调包子馅，否则包子做得再有形或者外皮再柔软，馅料不好吃也白搭 。包包子不会调馅？试试这3种最好吃的包子馅，简单易学 ， 非常好吃，吃一次忘不掉，快来看看 。
下面我来给大家分享一下这3种包子馅 ， 没有做过或者经常做不好的朋友，可以照着步骤做一遍，保准一次做成功 。
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第一种：猪肉大葱包子馅
准备好猪肉，用前腿肉最好，肥瘦比例合适，差不多是三肥七瘦 ， 而且肉质也很嫩，没有前腿肉的话可以用五花肉或者梅花肉，这几种肉都不错，不建议用纯瘦肉 ， 也不建议用后腿肉，别弄错了 。
猪肉去皮，把表面冲洗一遍 ， 如果有筋膜的话要去掉，再切小块反复剁成细腻的肉末，有料理机可以直接打成肉馅，但注意不要打成泥了 。
碗里放入生姜丝、葱丝、干红花椒 ， 倒入热水泡一段时间，凉下来后抓揉几遍，让水变得更浓郁一些，去掉葱姜干花椒就可以用了 ， 想节约时间可以放进锅里煮五分钟，放凉后使用 。
锅里加油，放入生姜片、葱段、八角，小火加热，炸到食材焦黄后捞出，放凉使用 。
肉馅里加食盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，再加葱姜花椒水，继续朝着一个方向搅拌，分次加进入，一斤肉馅加二两水 。
水分充分吸收后 ， 倒入一勺料油搅拌，再将大葱洗净剁成葱末，放进肉馅表面，加一勺料油轻轻地给大葱拌点油，最后再和肉馅混合均匀 ， 这样猪肉大葱包子馅调好了 。
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第二种：酱肉包子馅
准备前腿肉，肥肉少用一点，瘦肉多一点，因为肉馅待会儿要下锅煸炒 ， 所以为了不那么油腻，肥肉要少一些，但也不能完全用瘦肉，去皮洗净剁好肉馅待用 。
再准备半个洋葱，喜欢吃就用一个，切成小丁待用，香菇切丁待用，生姜去皮切成姜末待用 ， 还要准备一些酱料 ， 分别有黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱，豆瓣酱最好放案板上剁几下 。
锅内烧热，加少许油，把肉馅倒进锅内，喜欢肉丁的口感可以切大一点的?。?炒干炒出油脂 。
【最好的素馅包子调馅方法 包子怎么包简单又好看】 然后放入生姜末、洋葱丁、香菇丁翻炒，炒香去腥 ， 再放入酱料翻炒，炒出香气后加一点点水进去 ， 翻动均匀 。
再加入生抽、蚝油、白糖、鸡精翻炒，有这么多带咸味的料，一般不用再加盐，不放心的话可以尝一下感受，不合适再调整 。
调好味后关火，盛出后不着急包，热得不能包，再加上有酱汁不好包，所以要放冰箱冷藏一下，猪油凝固后就可以包了 。
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第三种：胡萝卜粉条鸡蛋包子馅
这款包子馅是素馅，但我觉得做好了比肉包子都好吃，每次刚出锅我可以连吃四五个 ， 撑得不得了 ， 告诫自己下次吃少点，可回回记不住，看着普通，却非常好吃，你也试试 。
粉条提前用凉水泡，如果临时做的话，就用热水泡或者直接用水煮 ， 粉条弄软后切碎待用 。香菇洗净切碎待用，也可以用干香菇或者干木耳 ， 提前泡发切碎待用 。
准备一两根胡萝卜，洗净不用去皮，擦成细丝再剁碎，放在一边待用 。
鸡蛋打进碗内，加一点点盐搅拌均匀，锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液，稍微定型后用筷子快速搅拌，鸡蛋碎就出来了，不过过度炒 ， 不然炒老了不好吃 。
盛出鸡蛋后 ， 加一点点油 ， 把胡萝卜碎倒进锅内炒一炒 ， 炒一下更好吃，炒干后关火，倒入粉条碎、香菇碎或者木耳碎、鸡蛋碎，放入食盐、生抽、蚝油搅拌均匀，尝一下味道，不合适再调整 ， 这样馅料就做好了 ， 搅拌几下放凉就可以包包子了 。
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学会了调馅，还要学会和面，记得面粉和酵母粉比例100:1 ， 和面时用温水 ， 发酵的时候放在温暖的地方 ， 提高发面速度 。包好包子后记得要二次醒发 ， 然后凉水上锅蒸 ， 蒸好后关火焖五分钟再揭锅盖 。
