临近过年 ， 年味越来越足，家家户户也都忙碌着备年货！鱼一定是过年不能少的，所谓“年年有余”，“鱼”的谐音即为“余”，有着好寓意，并且，对体质虚弱且不过敏的适用人群来说，黄花鱼有一定的食疗效果 。
鱼种类很多，做法也很多，今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜，平常也可以经常烹饪 。
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准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、耗油、味极鲜、生抽、白糖、白醋 。
烹饪方法：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净 。
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2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀 。
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3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀 。
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4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩 。
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5、然后放置一边腌制30分钟 。以确保鱼没有腥味，并更容易入味 。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝 ， 香菜切成末 ， 红尖椒切成圈，放置一边备用 。
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7、调料汁 。碗中加入耗油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐 。
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8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花 。
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9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来 。注意小心油锅，避免烫伤 。然后放入腌制好的黄花鱼 。
【小提示】如果想要造型好看的成品 ， 那这时把鱼放入锅中时可以拖住鱼尾巴，稍微借助人为力量使鱼进行定型 。
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10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面 。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出 。
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11、锅中留有煎鱼的底油 ， 放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水 。
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12、将刚煎好的鱼再放入锅中 ， 加入一点儿白醋，再炖5分钟 。
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13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅 。
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【黄花鱼的正宗做法大全窍门 清蒸黄花鱼怎么做好吃】 今天分享的鲜香美味的家常版黄花鱼就做好了，垂涎欲滴，色香味俱全 。这样一道菜，刺激了味蕾，得到了满足，老少皆宜 。动心的你，想吃就快去试试吧！
