鸡爪子做好了，上桌同样是一道大菜 ， 有些朋友就特别喜欢啃鸡爪子，越啃越香 。
今天我们分享一个香辣凤爪煲的家常做法，
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鸡脚若干，逐个斩去鸡脚指 ， 然后把鸡脚斩成段，装在盘中 。
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青椒，红椒各一个，切成圈 ， 红椒同样切成圈放在盘里 。
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大蒜一把，切去头尾，切成两半，生姜切成薄片，放入两粒大茴，抓入一把干红椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 。
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锅内烧水，鸡脚凉水下锅 ， 开大火把水烧开，打去上面的浮沫，倒出鸡脚，用清水冲洗，控干水分 。
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锅内烧油，加入白糖，用勺子不停搅动化开，这个过程要开小火，糖汁开始起泡变色，起锅，倒入鸡爪，快速翻动，让鸡爪均匀上色 。
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倒入刚才准备好的大料，炒出大料的香味 ， 倒入料酒 ， 再次翻炒，倒入豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油 。
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加入清水，加入生抽 ， 食盐，胡椒粉 ， 水烧开后，盖上盖子 ， 开小火，焖煮20分钟，20分钟以后，加入大蒜粒 。
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盖上盖子，再煮5分钟，5分钟以后，加入香辣酱提味 ， 倒入青红椒，翻炒几下 。
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勾入水淀粉，开大火收汁，汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘 。
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【这才是鸡爪子好吃的做法 怎么泡鸡爪好吃又简单】 好了，这道简单好吃的香辣凤爪煲就做好了 。
