导语：饭店的凉拌黄瓜为什么那么好吃？原来做法这么简单，一学就会
记忆中小时候的我很挑食 ， 但唯独特别喜欢吃黄瓜 。不管是拌黄瓜、炒黄瓜、还是洗完直接拿着吃，都特别特别喜欢，所以我们家餐桌上经常会出现黄瓜这道菜 。那个时候只是单纯地觉得好吃，炎热的夏天食欲不佳的时候 ， 黄瓜都快成为我的主食了，每次吃凉拌黄瓜都觉得像吃零食一样有点辣辣的 ， 还很爽脆非常过瘾 。长大后才知道原来多吃黄瓜不仅对皮肤很好还能养胃，很多女性还拿黄瓜直接来敷面膜 。
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饭店里也经常会有凉拌黄瓜这道开胃菜，美容又解暑让很多人都爱上了它 。并且夜市摊也能看见凉拌黄瓜家家都有，成了男人们下酒必点的小菜 。但是饭店里做的黄瓜和我们平时在家做的味道会有一点点差别 。在家怎样才能做出饭店的味道呢？今天给大家分享一下其实做法非常简单 ， 一学就会 。
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首先我们要准备好这些食材：黄瓜、蒜瓣、红菜椒、荆芥 。
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1、首先黄瓜一定要买新鲜的，今天我准备了3根黄瓜，买回来的黄瓜先放入冰箱里冷藏1个小时左右，这样做出来的黄瓜才是脆脆滴！并且凉凉的吃起来特别清爽又解热 。黄瓜洗净后拍扁切成小段之后放入一个盆中，撒上一些盐腌制10分钟左右，黄瓜腌制这一步也很重要，这样拌好后的黄瓜会更加爽脆入味 。
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2、腌制黄瓜的时候我们来准备配菜荆芥，我想特别强调一下荆芥跟黄瓜真的是绝佳搭档 。平时荆芥也可以作为药物使用，味道和薄荷叶很接近，有很浓烈的香气，在河南黄瓜拌荆芥也是一种很经典的当地菜式，下酒下饭都可以 。荆芥的处理很简单只需要洗干净备用就行了 。
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3、凉拌黄瓜最不可缺少的也就是我们的蒜蓉了，都说蒜蓉汁水是凉拌的灵魂，所以这一步特别重要 。我们先把准备好的蒜瓣直接拍碎剁成蒜末，最好是用刀剁不要放到机器里面直接绞碎，刀剁的吃起来才会有颗粒感，口感更加丰富 。再准备半个红菜椒切成小丁，红菜椒就是为了搭配颜色看起来更有食欲，也可以选择不放 。
4、黄瓜也腌制得差不多了，这时候的黄瓜会比较柔软，用手掰都不会断 ， 口感也非常脆爽 。所以凉拌黄瓜要想做的好吃 ， 腌制这一步太重要了，这个时候还要把腌出的黄瓜水倒掉 。然后放入蒜末和红菜椒 。
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5、接下来调味加入盐、白糖、鸡粉、生抽、白醋、香油、辣椒油搅拌均匀 。尝一口非常脆爽，最后再把荆芥放进来，这个根据自己的喜爱来放，不喜欢荆芥的朋友可以换成香菜和紫苏叶来代替 。
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荆芥和黄瓜拌匀后就可以装盘上餐桌了 ， 色香味俱全，看起来是不是特别有食欲呢？用这种方法做出的凉拌黄瓜味道不亚于外面饭店的，味道特别香鲜，黄瓜也非常入味，清清爽爽的非常脆口 。黄瓜不仅能美容还能清热解暑，喜欢的朋友赶快动起手来试试吧！
【正宗大厨教你凉拌黄瓜 黄瓜凉拌怎么做好吃又脆】
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