猪大肠虽然腥臭，但不得不说也是许多人的最爱，特别是油炒大肠、红烧大肠、烧烤大肠等，这调料只要加多点，还别说，这猪大肠吃着也是一道美味哈哈 。虽然很多人都喜欢吃猪大肠，但是猪大肠要想做得好吃无异味，第一步清洗是关键，许多人清洗猪大肠都洗不干净，不知道具体加什么才能洗的彻底无异味，那么今天麟大大就教给大家一道万能清洗方法 。
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洗猪大肠用什么洗最干净？ 洗猪大肠应该用食盐、食用碱以及淀粉这3样清洗最干净 。理由如下：
1、食盐能逼出腥水 。因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢 ， 光用清水是洗不干净的，而先给猪大肠加一些食盐，因为食盐本身具有较强的渗透力，能够很快的渗入大肠内并使其脱水（物理密度平衡原理），因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来，之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净 ， 这步很关键；
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2、食用碱能软化肉质 。因为食用碱本身具有较强的腐蚀性 ， 所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢 ， 之后再清洗就会更加干净彻底，但一般加量不可太多 ， 避免碱臭味太重影响成品色泽和口感；
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3、淀粉能彻底洗净大肠 。因为淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓，可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢 ， 保证最终洗好的大肠又白又无异味 。
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洗猪大肠的具体步骤是什么？ 1、将买回来的大肠先用清水洗净，然后加入2勺食盐充分揉搓2分钟，直至出现明显腥水；
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2、用清水洗净沥干，加入一勺食用碱继续揉搓1分钟至再次出现明显污水 ， 洗净备用；
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3、最后加入2大勺淀粉揉搓2分钟，至淀粉变色发黄发粘 ， 然后再次冲洗干净 ， 猪大肠即算清洗完成，之后最好是再焯水一次，这样不但干净彻底而且后面切起来非常方便 ， 不管是炖煮爆炒，味道都很不错 。
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清洗猪大肠为什么不是先加水洗而是先加盐？ 因为猪大肠本身是带有较多腥水的 ， 如果您先用清水去清洗，大肠会因为清水的接触而增加本身的水分，那么此时再用食盐搓洗洗出来的会是水而不是腥水，清洗效果反而会变差 ， 因此建议大家最好是先加盐搓洗，直到洗出腥水以后再用水清洗，这样清洗效果最好 。
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为什么加的的淀粉而不是面粉？不能用面粉洗吗？ 可以用面粉洗，但是不如淀粉好 。
因为面粉本身具有一定的筋度，而淀粉本身没有筋度 ， 筋度越高的粉质清洗时吸附性越差，因为面筋本身不具备吸附性，所以要想具有更好的清洁效果可以用没有筋度的淀粉为主进行清洗，会比面粉效果更好 ， 当然如果家里没有淀粉也可以用面粉代替使用，差距不是特别大 。
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结语【洗猪大肠子最快最干净的方法 猪大肠怎么洗干净】 其实洗猪大肠还是很轻松的，只要大家看完收藏本文学会了方法，后面上手尝试清洗一次就会很容易理解了！美食道路上一起加油鸭?。?
