我从小就爱吃包子，特别是爆浆的叉烧包，一口咬下去的那种感觉，一个字：好爽！不过小时候吃的叉烧包馅料是比较少的，但感觉味道很棒哦，现在都找不到儿时吃的包子味道了 。
我家的孩子也跟我一样喜欢吃包子，所以我们也会经常自己在家做，虽然做出来的不比外面的漂亮 ， 但自我感觉味道比买的香，比如今天我要跟大家分享的这款叉烧包，单从馅料来说，就比买的用料多 ， 而且味道好，都是真材实料做，当然吃着比买的香啦 。
【新手叉烧包最简单的做法 叉烧包怎么做才会开口】
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我做的这款叉烧包是不用提前发面的哦 ， 即做即吃，一样蓬松香软好吃，大家如果喜欢吃包子的话，可以跟着我的步骤试试哦 。
食材准备：600克梅头肉，15克黄酒，40克叉烧酱 ， 5克蜂蜜，花生油，生抽 ， 蚝油，淀粉 ， 200克牛奶，60克白糖，25克玉米油，350克普通面粉 ， 5克酵母粉等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备600克的梅头肉冲洗干净，做叉烧馅选梅头肉比较好，比较嫩、滑、香 ， 梅头肉洗好，把它切成指甲大小的小块，切少许的姜蒜片 ， 锅中下少许花生油，先把猪肉放进去翻炒，炒出猪油后 ， 加入姜蒜片，把它炒香，炒出香味 ， 倒入15克的黄酒，40克叉烧酱，加5克蜂蜜，一点生抽，少许蚝油 ， 把它炒均匀 。
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第二步：翻炒均匀后关火，把它转到砂锅，倒入适量的清水，一定要没过猪肉，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲1个小时 ， 把肉煲烂，但别把汁煲干了哦，切得小块，其实也很容易煲软烂的 。
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第三步：猪肉煲好了，可以尝一尝，煲软烂了就可以了，汁不要收得太干，最后调大火 ， 淋入半碗浓一点的水淀粉，把它搅拌一下，水淀粉我是用两勺粉小半碗水调的，稍微浓一点没关系 。
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第四步：把肉和汁再次煮开后就可以关火出锅了，倒出来放凉后 ， 放入冰箱里冷藏至凝固，不是要结冰的那种哦 ， 就是冷天菜凝固的那种 。
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第五步：馅料冻凝固后，我们准备做包子了，准备一个大碗，加入200克牛奶，60克白糖，25克玉米油，350克普通面粉 ， 最后加上5克酵母粉，先用筷子把它搅成絮状 。
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第六步：搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团，一定要揉得非常光滑，可以多揉一会，别偷懒哦 。
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第七步：面团揉好，直接把它搓成长条，分成等量的小剂子 ， 切好把它摁压一下，再擀成包子皮 。
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第八步：包子皮擀成这样，明显中间厚边薄的就可以了，现在我们加入已经冻好凝固好的馅料，把它包起来，包叉烧包我们随手一包就可以了，不用折叠子，要的就是爆浆的效果哦 。
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第九步：包好的包子垫上一张油纸放在蒸架上，别笑我包的有点丑哦，我做包子都包不漂亮，但口感很好，孩子们爱吃，老婆都夸我做的比外面买的好吃一百倍 。
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第十步：锅中加水，把做好的包子放上去，盖上锅盖让它醒发15分钟，醒发时间到，就可以开火蒸啦，调大火烧开 ， 烧开后蒸12分钟 。
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第十一步：包子蒸好关火，让它焖多5分钟 ， 别急着开盖先哦，一定要多焖5分钟再开盖 。一开锅盖，老婆孩子看了口水直流，让他们等会再吃都不行，说烫破嘴皮都不怕 。
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不过也确实看到都肚子饿了，我也是很急着想一口咬一个吃进肚子里了 。这一道爆浆叉烧包就做好了，喜欢的朋友试一下，松软多汁，吃着很过瘾，可以一次多做一些，吃不完封好放冰箱里，早上想吃时再蒸热就可以了，一样松软好吃哦 。
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此图文原创作者：客家人铁头
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