大家好 ， 我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道米酒小汤圆，这道汤酒香四溢,香甜可口，冬天热烫的米酒汤圆在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃 。
米酒汤圆制作视频，点击链接观看
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原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉
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制作方法：
1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水 ， 用勺子搅拌均匀备用 ， 生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊 。
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【这才是正确的做法 米酒汤圆怎么做】 2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀 ， 蛋清一定要用筷子打散 ， 不能有大块 。
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3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动 ， 防止粘锅 。
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4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开 。
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5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末 。
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6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动） ， 锅内汤开后即可关火出锅 ， 可以撒上少许的枸杞子点缀 。
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制作小贴士：
1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆，尽量选择小一点的汤圆，成品更美观 。
2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下，直到汤圆漂浮 ， 最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点，这样出来都是絮状的 。
