作为一名资深吃货，对于各种美食的诱惑自然是没有什么抵抗力的 。非常羡慕沿海地区的朋友能够吃到美味的海鲜，毕竟这个季节的海鲜是相当肥美的 。至于海鲜里面个人最喜欢的还是海螺，拥有其独特的鲜味，做起来也特别的简单 ， 特别是搭配了独特调制的辣酱一起爆炒，味道简单就是人间美味 。今天就给大家分享海螺怎么做更好吃，学会秘制的酱汁调制方法，做出来的海螺相当的美味 。下面一起看看详细做法吧！
食材
食材准备海螺350g、韭菜100g 。
配料
【大海螺的做法最正宗的做法 海螺怎么吃和处理方法】 配料需要准备适量的油、指天椒、干红辣椒、蒜、香葱、姜、郫县豆瓣酱、鱼露、生抽、蚝油、白糖、淀粉 。
做法
1、买来的海螺拿出来处理一下，需要放入盐水中提前浸泡1小时，然后再彻底冲洗干净 。
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2、准备配料，将葱切粒、 蒜切片、 辣椒切段、 生姜切丝，放在盘中作为备用 。
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3、韭菜摘洗干净后也相应地切段，作为备用 。
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4、提前调好需要的酱汁 ， 取空碗，加入鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许 ， 白胡椒粉少许，油少许，并机上少量的水一起拌匀 。
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5、起火热锅，在锅里加入适量的食用油 ， 然后等油热了以后放入葱、姜、蒜、辣椒一起炒香 。
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6、配料炒香后再加入郫县豆瓣酱一起炒出红油 。
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7、倒入已经处理好的海螺翻炒1分钟 。
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8、再倒入事先已经调好的酱汁，一起翻炒均匀收汁 。
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9、最后再放入切好的韭菜段 ， 一起翻炒至断生即可出锅 ， 上桌享用美味吧！
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