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超级简单又方便的的红烧鲅鱼，鲜美又下饭，新手小白也可以一次成功哦 。以前不喜欢做鱼，总感觉很麻烦又怕做出来不好吃 。但这个红烧鲅鱼简直不要太好吃太好做哦！快快跟着学起来吧
用料
- 鲅鱼 2条
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 5瓣
- 花椒 数粒
- 大料 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白醋 1小勺
- 黄豆酱 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 香菜 1根
- 白酒（料酒） 2勺
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1、先把鲅鱼洗净切段 ， 放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时
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2、锅里放油，加入葱姜
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3、油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄 ， 一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎
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4、两面都煎制金黄，捞出备用
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5、重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香
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6、把煎好的鱼放入锅里 。加入料酒 ， 白醋 ， 一点点白糖，生抽，老抽,黄豆酱 ， 一点点盐
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7、简单翻炒几下
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8、添水大火烧开转小火，炖30～50分钟，慢慢炖，越旧越有味 ， 最后放点香菜，出锅
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9、太香啦
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10、配一碗大米饭太绝了
小贴士 炖鱼时间越久越入味 。调味料根据自己口味随意调节，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒，小米辣更好吃了，在爆香葱姜时可添加小米辣干辣椒哦
鲅鱼的营养功效 1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 。
2.提神抗衰老
【正宗红烧鲅鱼做法 红烧鲅鱼怎么做好吃又简单】 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。
