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珍珠奶茶是台湾非常流行的茶类饮料，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。颗颗弹滑的珍珠，浓郁顺滑的奶茶，简单搭配在一起 ， 真是好喝得没话说 。无论是大人还是小孩 ， 都抵御不了它的诱惑！
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每次逛街的时候，我都喜欢买一大杯珍珠奶茶，边喝边逛 。买的时候还得多加一份珍珠 。喜欢奶茶的香浓奶香味，搭配着一颗颗劲道有嚼劲儿的珍珠，吸一口嚼一嚼，有趣又享受 。
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其实，珍珠奶茶根本不用排队去买！做法并不难，自己做多好?。≡弦埠芗虻ィ?木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖 ， 这些都很好找 。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶 ， 成本都不到10元 。
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平时在家里闲着没事的时候，搓点珍珠放在冰箱里冷冻着，想喝珍珠奶茶了，准备上茶叶和牛奶，很快就能做好 ， 比排队等的时间还短，最重要的是 ， 美味零添加，吃着放心又健康！
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今天就给大家分享“珍珠奶茶的做法” ， 手把手教你在家制作珍珠奶茶，教你制作珍珠的秘诀，下面就来看看详细的制作过程吧，零厨艺，一看就会！
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【自制珍珠奶茶】
珍珠食材：新良木薯淀粉 150克，红糖 80克，清水 90克，黑糖糖浆 适量 。
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奶茶食材：纯牛奶 250毫升，清水 100克 ， 红茶 5克，细砂糖 15克，黑糖糖浆 适量 。
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制作方法：
1.首先我们就来做珍珠 。将清水放入锅里烧开，放入红糖烧开至红糖完全融化 。
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2.150克木薯淀粉分三次加入，每加一次充分搅拌均匀再放下一次 。木薯淀粉中加入红糖水时一定要快速搅拌，否则变成非牛顿流体会让你抓狂的 。
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3.将红糖木薯粉和成柔软光滑的面团 。将面团揉成长条 ， 切成小颗粒 。
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4.再一个一个揉成小圆球，把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈，筛去多余的粉 。一次可以多做点，做好的珍珠生胚需要冷冻保存，下次想吃的时候，直接拿出来热水下锅煮即可，无需解冻 。
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5.大火烧开水，将珍珠倒入，搅拌一分钟防止黏在一起 。开大火煮20分钟，关火再焖5分钟 。
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6.将煮好的珍珠捞起，过冰水降温 ， 再放入黑糖糖浆里，小火熬制粘稠，出锅 。黑珍珠就做好了 。
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7.锅里放入细砂糖炒出焦糖色 ， 放入100克细砂糖炒匀 。
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8.放入5克红茶煮5分钟 。
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9.奶茶杯四周挂上适量黑糖糖浆 。
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10.舀入做好的黑珍珠，喜欢珍珠的可以多放些 。
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11.红茶煮5分钟后，倒入250毫升纯牛奶煮热即可 。
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12.将奶茶里的茶叶过滤掉 。将滤好的奶茶倒入奶茶杯里 。珍珠奶茶就做好了 。
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这样做出的奶茶超级好喝，学会了再也不用去外面买了！做上几杯，当做下午茶 ， 一边看着书籍，一边品尝着浓香的奶茶，静静享受慢生活带来的愉悦！美味零添加，你也试试吧 。
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小贴士：
1、红糖在水中融化，并且水煮沸腾后，需要立即倒入木薯淀粉，注意需要小火不停搅拌，防止粘锅，迅速拌成团状就可以了，一定要分次加入木薯粉 。接下来将其搓成黄豆般大小的时候比较费劲，大家需要耐心做好；
2、煮好的木薯球放入冰水中过凉，可以防止其粘连在一起，保证颗颗爽滑并且还弹牙，注意煮木薯球的时间，需要根据多少以及大小来丁 ， 煮熟就可以了；
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【教你制作最正宗珍珠奶茶步骤简单 珍珠奶茶怎么做 自制】 3、茶叶放入牛奶中煮的时候，用擀面杖不停地捣茶叶 ， 可以更好将茶香味释放出，喜欢茶味浓郁的可以多捣一会 。
