想要做菜好吃，除了厨艺要好，还离不开一口好锅 。比如说现在很流行的不粘锅，它比传统的铁锅更容易使用，比如煎鱼不破皮，炒菜不糊底 。这让饭菜的卖相更好看，味道也好吃，让很多新手小白都喜欢下厨 。
文章插图
绝大多数不粘锅，表面都是一层不粘涂层 ， 在出厂后，锅内会残留一些杂质 。所以需要做“开锅”处理，进行清洁和保养，才能开始炒菜做饭 。那么新买的不粘锅，应该怎么开锅呢？很多人都不太清楚 ， 下面把正确的做法教给你 。
文章插图
【新不粘锅最佳开锅步骤 不粘锅第一次使用的正确方法】 第一步，倒入半锅凉水，盖上盖子 。开大火煮沸10分钟，然后倒掉，用洗洁精清洗干净，再擦干水分 。这一步是为了把表面的“油”煮出来洗掉 。我遇到过 ， 有的不粘锅，第一次煮沸的水微微发黄，水表面还会有一层油渍 。
文章插图
第二步，锅底倒入适量的食用油，开中火加热至七成热 。一边加热 ， 一边转动锅把 。让热油粘满锅内壁，放置半天后洗净 。如果有时间的话，最好静置一夜，效果更好 。
文章插图
如果家里便宜的蔬菜了 ， 可以切一点，放入锅里爆炒一下，再倒掉 。最后再清洗干净，擦干水分就可以了 。
文章插图
好了，不粘锅就这样开好了，接下来就放心正常使用了 。下面再给大家说一下，平时使用不粘锅时的3点注意事项，让你的不粘锅经久耐用效果好 。
文章插图
1、避免高温干烧锅 ， 高温会破坏表面的涂层 。2、不要用金属厨具，会划伤锅底 。尽量用木质铲或者硅胶铲 。3、洗锅时，不要用钢丝球之类的，可以用柔软的百洁布或者海绵 。洗净后擦干 ， 保持干燥 。
