哈喽大家好，我是泉歌[送心]大暑节气一过 ， 就要进入三伏天的中伏了（一年中最热的十几天[我想静静]天气一热，连下楼拿外卖的甜品、奶茶的动力都没有了，就想在空调房间里 ， 吃吃喝喝睡睡运动运动，与热空气绝缘 。
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上周六在家捣鼓珍珠奶茶，才发现，珍珠的做法实在太简单啦！难怪鲜芋仙、书亦烧仙草等的夏日甜品里，珍珠辅料是最便宜的 。那今天就来教大家 ， 只用3种材料，在家做QQ弹弹、糯糯叽叽的珍珠 。
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珍珠（甜品辅料） 【材料准备】
[胡瓜]木薯淀粉
[胡瓜]红糖/黑糖、水
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【制作过程】
1.清水里加入红糖或黑糖 ， 中火煮开后搅拌至糖融化 。水和糖的比例约为11:3 ， 比如110g清水里加30g的红糖 。红糖相较于黑糖来讲，做出来的珍珠颜色要淡一些；
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2.关火后，立即倒入与清水等量的木薯淀粉，搅拌成絮状后放至不烫手，再下手揉成光滑的面团：
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这里的水一定要是开的，不然木薯淀粉就不能凝结成团 。如果一次性加入木薯淀粉不容易操作，可以分两次加 。面团揉搓得时间越长，就越光滑，做出来的珍珠也就越晶莹剔透；
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3.将面团搓成长条，分成小剂子 ， 再搓成小圆球 ， 沾上点木薯淀粉防粘 。建议不要做得太大，因为后面下水煮的时候还会膨胀 。而且昨天还看到了一则新闻，一个16岁的大男孩，因为喝奶茶时珍珠不慎滑入气管里，被活活卡死了[衰]所以咱还是吃小点儿的珍珠吧；
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4.锅里倒入200g的清水和40g左右的红糖或黑糖 ， 大火煮开后倒入刚才做好的珍珠小圆球 。接着 ， 转中火炖煮10分钟左右，期间用铲子不停地拨动 ， 防止糊底 。
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10分钟以后，红糖水会变得比较浓稠 。这个时候关火，盖上锅盖 ， 再焖15分钟 。
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最后出炉的珍珠，即使没用黑糖 ， 上色也会相对深一些，因为是在红糖水而不是清水里炖煮的 。盛出以后放凉，个个晶莹剔透、Q弹顺滑，吃起来糯叽叽有嚼劲 。底下粘稠的红糖水，再拿来泡成红糖姜茶，也是活血滋补的健康饮品哦 。
【做奶茶珍珠的最简单方法 珍珠奶茶的珍珠怎么做成黑色】
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