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用料
- 低筋面粉 100克
- 白糖 60克
- 玉米油 60克
- 纯牛奶 50克
- 鸡蛋 4个
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【四个鸡蛋戚风蛋糕做法 烤箱如何做蛋糕简单的做法】 1、食材用量参考如图
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2、碗里加入纯牛奶，玉米油，再加入低筋面粉混合均匀，用手动打蛋器搅打成糊状，一定要搅匀至无面疙瘩无颗粒状为止 。
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3、鸡蛋4个通过蛋清分离器分离开来，将蛋黄加进面糊中搅拌均匀变成蛋黄糊备用 。
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4、在分离好的蛋清中，分三次加糖，用电动打蛋器第一次开低速，将糖和蛋清打至散开，二次加糖中速打至起纹路，第三次加糖开高速打发至硬性发泡 。
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5、加打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，蛋白和蛋黄终于又会师了 。同样是分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 。
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6、8寸蛋糕模具铺好硅油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊 ， 然后大力抖几下，排除蛋糕里的气泡 。
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7、烤箱提前预热10分钟，开上下火160度 ， 烤20分钟 ， 烤好后在烤箱里焖5分钟再取出蛋糕 。
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8、接着开始脱模 ， 用脱模刀沿着模具四周刮一圈，从底部向上取出蛋糕即可 。
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9、这种戚风蛋糕适合做平时我们吃的生日蛋糕的底，用刀切成一块一块的 ， 味道和口感还是很不错的 。
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10、戚风蛋糕，蓬松香软 ， 大家都爱吃 。
小贴士 做蛋糕说起来很容易，但整个过程中的很多小细节没到位都会导致蛋糕失败，可能没烤熟 ， 可能塌陷，可能开裂 ， 可能口感不细腻，可能回缩严重，但是虽然问题千千万，爱好美食的感觉是不会变的，多做几次，自我总结 ， 不断迭代，总会做出令自己和家人都满意的最甜最美蛋糕哦
低筋面粉的营养功效 养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
