【教你在家如何做蛋包饭 蛋包饭怎么做好吃又嫩滑】 今天要和大家分享的这道美食是蛋包饭，这道美食制作简单但是味道却不简单，受到很多人的喜爱，而且做好的蛋包饭卖相也是极好的，是非常精致的一道美食，所以精致的你还不赶紧学习一下 。接下来我就会教大家怎样制作这么一道精致、好看而且味道极好的蛋包饭，顺便说一下，这道菜是非常容易上手的，所以不要担心学不会 。以下就是这道蛋包饭的制作教程 。
【蛋包饭】
【制作食材】鸡蛋，米饭，胡萝卜，青豆 ， 食用油，食盐 。
【制作步骤】
1、今天我们要教给大家的这道美食是蛋包饭，虽然食材简单 ， 但是味道不简单，而且做出来以后卖相也是极佳的，非常精致 。在制作这道美食之前，我们需要把制作材料准备一下，需要准备2个鸡蛋，一碗米饭，一根胡萝卜 ， 少量青豆，还要准备食用油和食盐 。如果准备做好几份的话，材料加倍准备就OK了 。
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2、正式制作开始，我们要先处理一下鸡蛋，我们需要准备两个碗 ， 把一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 ， 然后把另一个鸡蛋打到放蛋黄的碗里，蛋黄和全蛋要一起打散，然后加少许食盐，搅拌均匀，之后我们需要准备一个裱花嘴 ， 这个应该可以买到 。
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3、接下来我们处理胡萝卜和青豆，把青豆和胡萝卜清洗干净，胡萝卜清洗干净以后切成萝卜丁 。然后起锅烧水，锅中加少量水，大火烧开 ， 水开以后 ， 下入萝卜丁和青豆，加适量的食用油和食盐，焯水5分钟以后盛到一个碗中备用 。
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4、平底锅刷少许食用油，开小火加热，然后把有蛋黄的鸡蛋液倒入平底锅煎成蛋饼 ， 注意蛋饼表面凝固时立即关火 ， 然后取裱花嘴在蛋饼上盖出小圆圈，取下的蛋皮放到放胡萝卜和青豆的碗中，然后用小勺舀出蛋清填满小圆圈，再次开小火加热，蛋白凝固时立即关火 ， 然后把蛋饼盛出备用 。
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5、起锅烧油，平底锅中加少许食用油，开中火加热，油温五六成热的时候，下入胡萝卜丁 ， 青豆和小蛋皮翻炒加热 ， 翻炒一小会儿即可 ， 然后倒入米饭 ， 持续翻炒，直至把米饭炒散，米饭炒散以后加少许食盐调味，然后继续翻炒，翻拌均匀即可关火，然后把炒饭放在蛋饼中间位置，注意量不要太大，不然蛋饼包不住 ， 放好炒饭以后，把两边的蛋饼卷起 ， 一道美味可口 ， 卖相精致的蛋包饭就做好了 ， 快去自己试一试吧 。
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【小贴士】
1、蛋黄液的蛋饼煎好以后不要翻动，直接拿裱花嘴改出盖出小圆圈 。
2、如果需要做好几份的话，食材按倍数增加就可以了，
3家中没有裱花嘴的需要提前购买或者用家里的材料制作一个，比如用口径小一点的瓶盖也是可以的 。
4、最后用蛋饼包炒饭的时候，添加的炒饭量不要太大，不然蛋饼包不住，而且炒饭会爆出来 。
