炒饭是一样家常得不能再家常的美食，只要是会做饭的朋友基本上都能上手 ， 虽说是家常美食，却不见得有多少人能把炒饭做的颗粒分明，鲜香筋道 。
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今天就给大家分享一道酱油炒饭的做法，看看饭店大厨是怎样操作的 ， 把一道普通的家常美食做出高大上的样子，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备蒸好的凉米饭一份，装入盆中备用 。
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准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，倒入米饭里面 ， 用筷子拌匀，最好把每一粒米饭都粘上蛋液 ， 这样炒出来的米饭不容易粘连，吃起来也会更香 。
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准备胡萝卜半根 ， 先切成长条，再切成胡萝卜?。?放入盆中，青椒半个先切成长条，再切成青椒粒，和胡萝卜放在一起 。大葱一段切成葱花，放入盆中备用 。
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等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
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炒锅烧热，添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，这一步是起到热锅凉油 ， 食材不容易粘锅的目的 。然后倒入裹好蛋液的米饭，快速翻炒，用勺子推动滑散 ， 再颠锅翻炒片刻 。
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一分钟以后，放入葱花，继续翻炒几下，倒入胡萝卜和青椒 ， 翻炒15秒左右，炒至配菜断生以后撤火，开始调味 。
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加入食盐1克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入酱油5克，快速翻炒均匀，30秒后淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅 ， 装入盘中 。
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好了，这道非常美味的酱油炒饭就做好了,鲜香适口，米饭粒粒飘香，家里刚好有凉米饭的朋友不妨一起来试试 。
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下面是所用到的食材和调料：
食材：米饭，大葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋
【原来饭店大厨是这样做酱油炒饭的 酱油炒饭怎么做最好吃又简单】 调料：食盐 ， 鸡粉，十三香，酱油，明油
