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昨天在外面买了一块豆腐，早上炒着吃，结果一直拉肚子 ， 去诊所医生说，估计是豆腐不干净导致的 ， 当时气的我?。?几块钱一块豆腐竟然让我难受半天 ， 但我平时还挺喜欢吃的，回家之后，媳妇说：“我自己做豆腐吧，刚从我妈那学到一招，今天展示一下 ， 以后啥时候想吃豆腐了，给我说，我给你做，保证干净卫生还好吃，想吃嫩的老的吱一声就行” 。想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败 ， 自己做吃着放心
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本来也没打算当真，结果媳妇真的做了一块豆腐，炒出来味道特别棒 ， 比买的好吃多了，以后想吃豆腐再也不用买了，今天就借用老婆的方法教你在家自制豆腐，几乎零失败，老豆腐嫩豆腐全靠你自己掌握，关键吃着放心 。
【自制豆腐】 食材：黄豆500g ， 石膏粉7g，
【具体制作步骤】：
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第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来 ， 清洗干净，放在清水中浸泡 ， 大约浸泡一晚上即可 ， 然后将泡好的黄豆冲洗干净
第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6:1，然后用果蔬键打碎
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第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上 ， 将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟
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第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用
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【自制豆腐最简单的方法 怎样做豆腐好吃又简单】 第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火 ， 将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了 。
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这样豆腐就做好了 ， 自己做出来的豆腐干净纯正，而且口感非常好，无任何添加剂 。想吃嫩豆腐的话压的时间短一些就压半个小时左右，想吃老豆腐的话就多压一会，其实就是豆花中水分别压出的多少 。我做的是稍微老一点的豆腐，一斤黄豆做出来了一斤三两的豆腐，炒出来的豆腐口感也特别的好吃，简直太棒了 。
【自制豆腐之烹饪小知识】： 1）做豆腐时 ， 先将黄豆提前一晚上浸泡 ， 天热差不多浸泡七八个小时，冬天的话大约浸泡十二个小时，泡好的黄豆营养会更容易吸收，并且口感更加的细腻 。
2)打好的生豆浆用笼布过滤一下，将豆渣过滤出去，做出来的豆腐更光滑，也没蜂窝眼，口感也更好 。
3）煮豆浆时，将豆浆表面的浮沫撇出来，做出来的豆腐气孔比较少，非常细腻
4）做豆腐时 ， 石膏粉不需要太多 ， 一般500g的黄豆大约需要石膏粉6-7g左右，这样做出来的不影响口感，水和石膏粉的比例一般是10:1
