在咱们平常的生活中，有很多朋友是比较喜欢吃蒸蛋的，因为蒸蛋吃起来鲜香滑嫩，非常好吃，但是也有一些朋友在做蒸蛋的时候，不是将蒸蛋蒸老了，就是做出来之后没有味道，不是很好吃，今天就来跟大家分享一道卤汁蒸蛋的做法，做出来之后鲜香滑嫩，营养美味 。这个蒸蛋的方法是五星级大厨用的 ， 所以你一定不要错过哦 。接下来咱们就一块去看一下这道卤汁蒸蛋是如何制作出来的吧 。
【卤汁蒸蛋】
【制作食材】鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，虾皮，小葱，生抽，香油，食用油，蚝油，食用盐，白糖，水淀粉
【制作步骤】
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1、接下来咱们要跟大家分享的美食是卤汁蒸蛋，这道卤汁蒸蛋吃起来是非常美味的，因为它的口感比较滑嫩，而且卤汁特别鲜香 。那么废话少说，咱们一起来把做卤汁蒸蛋的制作食材准备一下吧，准备4个鸡蛋 ， 一根胡萝卜，一根火腿肠，一小把虾皮，一根小葱 ， 适量的生抽，香油，食用油 ， 蚝油，食用盐，白糖，最后再准备小半碗水淀粉即可 。这些食材都是比较容易准备的，准备完成之后咱们就可以开始烹饪了 。
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2、先将鸡蛋清洗干净 ， 清洗完成之后放到一旁晾干水分备用 。胡萝卜要先清洗一下，把胡萝卜的皮去掉，胡萝卜的皮要去得干净一点，然后将胡萝卜切成碎丁 。在切胡萝卜碎丁的时候也要注意一下，尽量切得稍微细一点，这样会让胡萝卜碎丁吃起来口感更好 。将切好的胡萝卜碎丁放到碗中备用即可 。
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3、胡萝卜已经切完了 ， 接下来咱们再把火腿肠切成碎?。鹜瘸λ槎『秃槎》诺揭桓雠讨? ，再向这个盘中加入咱们准备好的虾皮，将它们一块放到一个可以随手就能够拿到的地方备用，这样方便烹饪 。
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4、最后咱们再切一点小葱 ， 将小葱切得碎一点，切好之后放到盘中，小葱不要全部放入到盘中，留下一小部分 ， 咱们最后点缀用的 。接下来在小盘中放入适量的生抽，香油，再加入适量的清水，将它们充分搅拌均匀 。
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5、将咱们洗净并沥干水分的鸡蛋打到这个碗中，冷水上蒸锅，用大火蒸15分钟 。在蒸鸡蛋的时候，咱们将卤汁炒一下 。起锅烧油，油热之后放入所有的配菜翻炒一下，然后加上生抽蚝油 ， 食用盐，白糖调味，放一点清水 ， 大火烧开，再放入水淀粉勾芡一下 。
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6、锅内汤汁烧到浓稠之后咱们先关火放到一旁待用 ， 将蒸好的鸡蛋取出来用小刀划开，这样方便入味，然后浇入胡萝卜卤汁就可以吃了，特别美味的卤汁蒸蛋就这样简简单单地做好了，吃起来鲜香滑嫩，营养美味，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡蛋要清洗干净，因为鸡蛋表面有很多细菌 。
【最简单的蒸鸡蛋的方法 蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩】 2、鸡蛋蒸好之后要将其划成小块，这样方便入味 。
