黑木耳和银耳这两种食材都是营养成分丰常高的食材 ， 黑木耳有着滋补养胃安神的功效，银耳有润肠益胃，补气和血的作用 。这两种食材在一起凉拌 ， 最是滋补开胃 。
今天分享一个凉拌双耳的家常做法，吃起来口感脆脆的，下酒下饭都不错，这可是凉拌菜中的佼佼者 。
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银耳一朵 ,木耳一把，用凉水浸泡两个小时 。
两个小时候，银耳木耳泡发好以后 ， 摘去银耳的根部 ， 银耳的根部也可以吃，只是口感不好，切去一部分硬的根 。
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大蒜四粒，拍扁后切成碎末，把蒜末放入盘中备用 。
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红椒半个，去籽后切成丝 ， 香菜一小把，随便切上几刀，把香菜切成段，凉拌菜中放一点红椒丝配色好看 。
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锅里烧水，在等待水开的时间，我们控去银耳和木耳的水分 。
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开大火把水烧开，倒入木耳银耳，焯水20秒后，捞出后用清水冲洗，有条件的可以用矿泉水，纯净水冲洗，然后沥干水分 。
【木耳怎么凉拌才更清脆爽口 如何制作凉拌木耳】 清水冲洗可以使银耳木耳的口感更脆 。
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把蒜末倒入调菜盆中 ， 加入食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒红油然后用勺子搅拌均匀化开调
料 。
口感清淡的，不喜欢吃辣的可以不放辣椒红油 。
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倒入控干水分的木耳银耳，用颠盆的方式搅拌均匀 。
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倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘 。
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好了，这道凉拌双耳就做好了，非常简单有营养的一道家常凉拌菜 。
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